Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 svaras (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 225 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 svaras (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 225 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 15mg | 5% |
| Natris 137mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 28 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 111mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Padengta padažu su žolelių sviestu ir apibarstant grūstais kukurūzų dribsniais, pagardintais trupučiu kapotų petražolių, ši žolelėse kepta žuvis sukuria kvapnų, skanų traškų plutą. Idealiai tinkama vienai iš tų naktų, kai pamiršote ką nors išimti iš šaldiklio, kad atitirptumėte. Ši žuvis krosnyje iš dalies atšildoma, paliekant pakankamai laiko paruošti likusius ingredientus, kol ji bus paruošta kepti.
Pateikimo pasiūlymai
Ši žuvis mielai patiekiama su skrudintomis ar keptomis bulvėmis ar ryžių koše. Jei norite šoninės daržovės, išbandykite garintus brokolius ar šparagus. Jei norėtumėte, kad šis žuvies patiekalas būtų šiek tiek sudėtingesnis, filė padėkite ant pakepintų žalumynų lovos, tokios kaip špinatai, suvilgyti česnaku, arba šaukšto padažo, sukurdami įspūdingą pristatymą. Pabandykite patiekti žuvį virš tyrių žirnelių arba lengvo citrininio burokėlio blanc padažo.
Ingridientai
- 1 svaras šaldytos žuvies filė (iš dalies atšildyta)
- 1/4 puodelio pjaustyto svogūno
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 2 šaukštų sviesto
- 1/2 šaukštelio džiovinto estragono (susmulkinto)
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių (susmulkintų)
- 1/4 puodelio kukurūzų dribsnių (susmulkintų)
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
- 1 šaukštelio pjaustytų šviežių petražolių
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 450 F. Sutepkite negilų kepimo indą, kuris būtų pakankamai didelis, kad žuvys būtų dedamos į vieną sluoksnį.
Žuvies filė sudėkite į paruoštą kepimo indą.
Keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies kepkite svogūną ir česnaką 2 šaukštuose sviesto, kol suminkštės. Įmaišykite čiobrelius ir estragoną ir virkite 1 minutę ilgiau.
Žolelių ir sviesto mišinį paskleiskite ant žuvies filė.
Mažame dubenyje sumaišykite susmulkintus kukurūzų dribsnius su tirpintu sviestu ir petražolėmis.
Ant viršaus sudėkite pagardintus kukurūzų dribsnių trupinius ir pabarstykite košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje nuo 12 iki 15 minučių arba tol, kol žuvis lengvai susvyruos šakute. Labai plonos filė gali užtrukti mažiau laiko, kad patikrintumėte žuvies centrą šakute - dribsniai turėtų laisvai atsiskirti.
Patiekite žuvį su citrininiais pleištais.
Patarimai
- Šis receptas nenurodo, kokia žuvis turi būti naudojama, nes yra tiek daug veislių, kurios veiks gerai. Šiame nesudėtingame recepte galite naudoti juodadėmes menkes, menkes, sidabrinius sakus, šamas, tilapijas ar kitą švelnią, dribsnių baltą žuvį. Svarbu nepamiršti, kad plonesnis žuvies gabalėlis užtruks mažiau laiko nei tiršta filė, todėl atidžiai stebėkite ir dažnai išbandykite. Kukurūzų dribsnius reikia susmulkinti pagal šį receptą. Yra du paprasti būdai. Vienas iš būdų - dėti į virtuvinį kombainą ir pulsuoti tol, kol susiformuos vidutinio smulkumo trupiniai. Kitas būdas yra sudėti į uždaromą plastikinį maišelį, sandariai uždaryti, o paskui, naudojant sunkų šaukštą (arba kumštį), užpakalį, maišyti, kol kukurūzų dribsniai taps norimos konsistencijos.
Recepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
