Giliai

Davidas Sommersas / „Getty Images“

• Iš viso: 45 min
• Paruošimas: 15 min
• Virėjas: 30 min
• Išeiga: 2 svarai (nuo 4 iki 6 porcijų)

11 įvertinimų Pridėti komentarą

Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai)
220	Kalorijos
5g	Riebalai
15g	Angliavandeniai
26g	Baltymas

Žr. Pilnas mitybos rekomendacijas. Slėpkite visas mitybos rekomendacijas ×

Mitybos faktai
Porcijos: 2 svarai (nuo 4 iki 6 porcijų)
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos	220
% Kasdieninė vertė*
Iš viso riebalų 5g	7%
Sočiųjų riebalų 1g	7%
Cholesterolis 387mg	129 proc.
Natris 2641mg	115 proc.
Bendras angliavandenių kiekis 15g	6%
Dietinis pluoštas 1g	4%
Baltymai 26g
Kalcis 93mg	7%
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną.

(Informacija apie maistingumą apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma įvertine.)

Kalmarai yra padengti lengvai pagaminamu tešlos tešla ir prieš tai pamirkomi aštriame druskos ir pipirų mišinyje. Į šį padažą įeina visi svarbūs „Szechuan“ pipirų grūdeliai, suteikiantys aštrų ir tirpstantį pojūtį, kurį žino „Szechuan“ gaminimas.

Ingridientai

• 2 šaukštai druskos
• 3–4 šaukšteliai Szechuano pipirų kukurūzų (šviežiai maltų, pagal skonį)
• 1 kiaušinis
• 3/4 puodelio vandens (šaltas ledas)
• 1 puodelio universalių miltų
• 3 - 4 puodeliai aliejaus
• 2 svarai kalmarų (išvalyti)
• Nebūtina: kalendros lapai (garnyras)

Žingsniai, kaip tai padaryti

1. Druskos ir pipirų mišinys

Sunkioje keptuvėje ant vidutinės ar vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus druskos ir 3–4 arbatinius šaukštelius Szechuano pipirų grūdelių, retkarčiais pakratydami keptuvę, kol pipirų žievelės bus kvapnios, o druska taps šviesiai ruda spalva.

Nukelkite nuo ugnies. Saunus.

Atvėsintą mišinį sumalkite skiediniu ir grūstuvu arba sumalkite trintuve. Atidėti.

2. Kepti kalmarai

Į nedidelį dubenį įmaišykite kiaušinį į 3/4 puodelio ledinio vandens.

Įmaišykite 1 puodelį miltų, kad susidarytų tiršta, puri tešla, atsargiai, kad neperkeptų (tešla turėtų panašėti į blynų tešlą).

Įkaitinkite aliejų iki 360 F.

Panardinkite kalmarus į tešlos tešlą, pirštais apdenkite kalmarų gabaliukus.

Įpilkite kalmarų ir gerai pakepkite iki aukso rudos spalvos ir traškūs. Nusausinkite.

Patiekite apibarstę koriandro lapais ir druskos bei pipirų mišiniu.

Recepto žymės:

• jūros gėrybės
• priešpiečiai
• azijietiškas
• vasara

Įvertink šį receptą man visai nepatinka. Tai nėra blogiausia. Aišku, tai padarys. Aš esu gerbėjas - rekomenduočiau. Nuostabu! Man tai patinka! Ačiū už įvertinimą!