Scena Hwai PHANG / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 114 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 114 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 10mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 383mg | 29 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Gilus kepimas suteikia tofui auksinę spalvą ir traškią tekstūrą pagal šį lengvai pagaminamą tofu receptą. Patiekdami patiekalą, galite mėgautis gruzdintu tofu, patiektu su panardintu padažu. Jis taip pat gali būti dedamas į kepsnių, makaronų, ryžių patiekalų, makaronų ar salotų receptus kaip veganiškas baltymas.
Kepimui geriausia naudoti tvirtą ar ypač tvirtą tofu, o ne minkštą šilkinį tofu. Tvirtas tofu išlaikys savo formą, o kepdamas geriau paruduos.
Receptų gairėse naudojamas „wok“, kurio kepimui (dėl nuožulnių šonų) reikės mažiau aliejaus nei tradicinėje plokščioje keptuvėje. Taip pat galėtumėte naudoti gruzdintuvę. Sureguliuokite naudojamo aliejaus kiekį taip, kad būtų 2 coliai aliejaus, išmatuoto giliausioje wok, keptuvės ar keptuvės dalyje.
Ingridientai
- 1 svaras tofu (vidutinis arba tvirtas)
- 3 - 4 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba miltų, jei reikia)
- 4 puodeliai aliejaus (2 colių gylyje „wok“, keptuvėje ar gruzdintuvėje)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Tofu gerai nusausinkite. Jei norite, kad jis būtų labai tvirtas ir traškus, galite jį paspausti, kad pašalintumėte dar daugiau vandens.
Supjaustykite tofu į keturis didelius trikampius arba kubelius, kaip norite
Tofu susukite į kukurūzų krakmolą arba miltus.
Įkaitinkite wok ir įpilkite aliejaus, kad keptų giliai. Kai aliejus įkaista iki mažiausiai 350 F, atsargiai įpilkite du tofu gabalėlius į wok.
Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol tofu bus auksinis iš abiejų pusių.
Išimkite tofu su išpjaustytu šaukštu ir nusausinkite ant vielos stovo virš popierinių rankšluosčių. Toliau giliai pakepinkite kitus tofu gabaliukus. Keptu tofu kepkite likusį tofu.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Galite patiekti su bet kuriuo iš kelių panardinamų padažų. Apsvarstykite sojos-imbiero užpilą, saldžiarūgštį padažą arba kinų stiliaus žemės riešutų padažą.Jūsų tofu bus traškus, kai bus patiektas iškart po kepimo. Maždaug po valandos tofu nebus toks traškus, tačiau kepant bus pridėtas skonis. Dėl daugelio patiekalų, tokių kaip bulvyčių kepimas, makaronų patiekalai ar ryžių patiekalai, traškumas bet kokiu atveju bus prarastas dėl padažo. Šaldytuve galite laikyti likusį kepto tofu. Kitą dieną jis nebus skanus, bet vis tiek bus tvirtas ir skanus. Taip pat jis yra gana stabilus kambario temperatūroje, nes jame nėra gyvūninių ingredientų, o kepimo procesas užtikrina, kad visi mikrobai bus sunaikinti. Galite ramiai pasiimti pietus į rudą krepšį.
Recepto žymės:
- Tofu
- keptas tofu
- priešpiečiai
- azijietiškas
