Tony Kentas / Flickras / CC
- Iš viso: 6 val. 25 min
- Paruošimas: 6 val
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: tarnauja nuo 3 iki 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 920 | Kalorijos |
| 46g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 96g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Patiekiama nuo 3 iki 4 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 920 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 46g | 59 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 64 proc. |
| Cholesterolis 285mg | 95 proc. |
| Natris 1687mg | 73 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 96g | |
| Kalcis 126mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame Pekino vištienos recepte vištienos gabalėliai yra padengti pagardais ir tešla bei kepti. Šiame recepte naudojamas sojos padažas, sausa šerija, svogūnai ir česnakai. Norėdami įsitikinti, kad jūsų vištiena yra gerai iškepta, išbandykite pirmąjį bandymą kepti supjaustę ją per pusę ir įsitikinkite, kad jos viduryje nėra žalios vištienos.
Tarnauja nuo 4 iki 8.
Ingridientai
- Viena 3 svarų vištiena
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 brūkšnys baltųjų pipirų
- 6 šaukštai sojos padažo
- 6 šaukštai kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
- 3 žalieji svogūnai, susmulkinti
- 2 šaukštelių granuliuoto cukraus
- 2 šaukštelių malto imbiero
- 3 puodeliai aliejaus kepimui ar pagal poreikį
- 1/2 puodelio miltų, arba pagal poreikį
- 1 skiltelė česnako, malta
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuimkite vištienos odelę. Vištieną supjaustykite į 8 vienodus gabalus. Berkite druskos ir baltųjų pipirų ant vištienos gabalėlių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, kinišką ryžių vyną ar šerį, 2 pjaustytus žaliuosius svogūnus, smulkintą imbierą ir cukrų. Atidėkite pusę marinato, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Įdėkite vištienos gabaliukus į didelį uždaromą maišą. Supilkite be konservų marinatą. Uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Marinuokite 4–6 valandas, retkarčiais apversdami, kad įsitikintumėte, jog visa vištiena yra uždengta.
Įkaitinkite aliejų, skirtą kepti iki 360–375 F. Kol aliejus kaitina, nusausinkite vištienos gabaliukus ir išmeskite marinatą, naudojamą vištienai marinuoti. Įsitikinkite, kad vištienos gabaliukai yra gana sausi.
Kiekvieną vištienos gabalėlį supjaustykite miltais.
Kepkite vištieną, kelis gabalėlius vienu metu, karštame aliejuje, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir traškūs. Išimkite iš wok su išpjaustytu šaukštu. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Iš wok pašalinkite visus šaukštus aliejaus, išskyrus 2 šaukštus. Įpilkite malto česnako ir rezervuoto žaliojo svogūno ir maišant pakepkite iki aromatinio, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite rezervuoto marinato. Užvirkite. Sudėkite kepta vištieną. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą maždaug 5 minutes arba kol vištiena iškeps. Patiekite nedelsdami.
Recepto žymės:
- Imbierą
- priešpiečiai
- azijietiškas
- vakarėlis
