Eglė
- Iš viso: 8 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 844 | Kalorijos |
| 36g | Riebalai |
| 52g | Angliavandeniai |
| 74g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 844 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 36g | 46 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 63 proc. |
| Cholesterolis 230mg | 77 proc. |
| Natris 1136mg | 49 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 52g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 74g | |
| Kalcis 136mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kaulų stiliaus kaulų šonkauliai yra puikus pasirinkimas lėtai virėjai, o jūsų mėgstamas kepsnių padažas ir šiek tiek obuolių sulčių bei česnako daro šiuos šonkaulius ypač kvapnius.
Priešingai nei jų vardas, kaimo stiliaus šonkauliai nebūtinai yra kilę iš gyvūno šonkaulių. Paprastai jie yra supjaustyti iš nugarinės dalies arba šonkaulio galo, bet gali būti ir iš peties. Jie yra draugiški biudžetui ir puikiai tinka naudoti ant grotelių, viryklės, orkaitės ir lėto viryklės.
Šiame recepte kaimiško stiliaus šonkauliai virti su ruduoju cukrumi, svogūnais, obuolių sultimis, česnaku ir kitais pagardais, o tada jie baigiami įsigytu kepsnių padažu.
Patiekiančiai šeimos vakarienei patiekite kiaulieną su bulvių koše, salierais ir kukurūzais arba žalia daržove
Spustelėkite Paleisti, kad pamatytumėte šį recepto variantą
Ingridientai
- Nuo 3 iki 4 svarų kaulo kiaulienos šonkaulių su kaulais be kaulų
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 didelis svogūnas (perpus, plonai supjaustytas)
- 1/2 puodelio obuolių sulčių (arba obuolių sidro)
- 1 (16 uncijų) butelių kepsninės padažo (arba maždaug 1 1/2 puodelio naminio grikių padažo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Išskyrus maltą mėsą, rudavimas paprastai nėra būtinas lėto virimo patiekaluose. Mėsos rudinimas prieš dedant į lėto viryklę padidina patiekalų skonį ir tekstūrą. Jei kepant lėtai patiektas patiekalas yra per vandeningas, sutelkite skonį sumažindami skysčius. Skystus supilkite į puodą ir užvirkite. Toliau virkite maždaug 4–6 minutes arba tol, kol skysčiai sumažės ir bus kvapnūs. Lėtos viryklės būna įvairių formų ir dydžių. Turėtumėte nusipirkti lėtą viryklę, atsižvelgiant į šeimos dydį ir patiekalų tipus. Ovalios viryklės puikiai tinka dideliems kepsniams ir iškeptai kiaulienai, o maži ir vidutiniškai apvalūs modeliai yra puikus pasirinkimas sriuboms ir troškiniams gaminti. Lėtai viryklė su metaliniu įdėklu gali būti naudojama mėsos paieškoms ant viryklės prieš lėtą gaminimą. Jei nekenčiate valymo, apsvarstykite galimybę naudoti įdėklus. Lėtos viryklės įdėklai yra patogūs, jie tinka beveik bet kokio dydžio krokotei.
Surinkite ingredientus.
Eglė
Lengvai sutepkite 5–6 kvapų lėto viryklės indus.
Eglė
Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite ir pašalinkite riebalų perteklių ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Eglė
Lėtos viryklės apačioje išsklaidykite supjaustytus svogūnus, tada ant viršaus uždėkite šonkaulius.
Eglė
Pabarstykite kiaulieną druska ir pipirais, ruduoju cukrumi ir maltu česnaku; pasukite kiaulienos šonkaulius, kad apsemtų visus gabalus. Ant kiaulienos tolygiai supilkite obuolių sultis.
Eglė
Uždenkite ir virkite žemai nuo 7 iki 9 valandų.
Iš kiaulienos išpilkite skysčius ir išmeskite. Supilkite kepsnių padažą ant kiaulienos ir šiek tiek pamaišykite, kad padažas pasiskirstytų.
Eglė
Uždenkite ir virkite ant silpnos valandos ilgiau.
Patarimai
Recepto žymės:
- šonkauliai
- vakarienė
- pietų
- rudenį
