Martinas Poole / „Digital Vision“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Džiovintų vaisių mirkymas: 4 val
- Išeiga: 3 1/2 svaro (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorijos |
| 60g | Riebalai |
| 85g | Angliavandeniai |
| 78g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 1/2 svaro (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1197 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 60g | 78 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 62 proc. |
| Cholesterolis 221mg | 74 proc. |
| Natris 433mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 85g | 31 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 24 proc. |
| Baltymai 78g | |
| Kalcis 116mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Katalonų stiliaus vištiena yra turtingas pagrindinis patiekalas, puikiai tinkantis rudeniui. Vištiena parudoma, tada pagardinama slyvų, razinų, pušies riešutų, svogūnų, pomidorų ir baltojo vyno padažu. Šis patiekalas, patiekiamas tiesiog su baltaisiais ryžiais, yra puikus pagrindinis patiekalas.
Ingridientai
- 12 uncijų slyvų (be akmenų)
- 1 puodelis baltųjų razinų (8 uncijos)
- 3 1/2 svaro vištienos (supjaustytos gabalėliais)
- 1 puodelio pušies riešutų
- 1 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 3 pomidorai (susmulkinti)
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus (plius daugiau, jei reikia)
- 2 puodeliai vištienos atsargų
- 8 uncijos baltojo vyno
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Slyvas ir razinas pamirkykite dubenyje ir uždenkite vandeniu. Leiskite mirkti 4 valandas.
Išimkite iš keptuvės ir sudėkite į didelį atvirą puodą.
Nusausinkite džiovintas slyvas ir razinas. Toje pačioje keptuvėje, kur apkepėte vištieną, pakepinkite slyvas, razinas ir pušies riešutus.
Įpilkite pjaustytų svogūnų ir padažo, jei reikia, įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir virkite maždaug 5 minutes. Į keptuvę įpilkite vištienos sultinio ir troškinkite 10 minučių.
Supilkite padažą ant vištienos ir troškinkite, kol vištiena iškeps ir suminkštės. Keletą minučių prieš patiekdami įpilkite duonos trupinių, kad sutirštėtų ir išmaišykite. Įpilkite vyno ir troškinkite.
Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite druska. Patiekite su baltais ryžiais.
Patarimai
- Pastaba dėl vištienos: Tradicinėje šio recepto versijoje naudojama visa vištiena, supjaustyta gabalėliais, su oda. Tačiau gali būti naudojamas bet koks vištienos gabalų derinys - krūtinė, kojos, šlaunys ir kt. Norėdami sumažinti kalorijas ir riebalus, naudokite baltą mėsą be odos. Džiovintų vaisių greitas patarimas: Jei mirkymui dar nėra 4 valandų, įdėkite slyvas ir razinas į nedidelį indą ir uždenkite vandeniu. Padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies maždaug 3 minutėms arba tol, kol vanduo užvirs. Nuimkite nuo degiklio ir leiskite įsiurbti, kol būsite pasiruošę juos naudoti keptuvėje.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- ispanų
- rudenį
