Diana Rattray
- Iš viso: 3 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 1 kepsnys (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 539 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 78g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kepsnys (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 539 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 214mg | 71 proc. |
| Natris 609mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 78g | |
| Kalcis 51mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pirmieji apvalūs jautienos gabalai, gaunami iš užpakalinės kojos, yra labai liesi ir sunkūs, nes šios srities raumenys daug sportuoja, o riebalai dažniausiai kaupiasi gyvūno priekyje, atokiau nuo užpakalinių kojų. Netinkamai iškepus, šie gabalai gali būti labai kramtomi, nes jungiamasis audinys, raiščiai, kremzlė ir sausgyslės nebus pakankamai nudžiūvę. Nepaisant jų tekstūros, pirminius gabalus yra nuostabu gaminti, nes jie yra kvapnūs ir suteikia nuostabų kepsnį ir troškinį.
Skrudintos jautienos karščio metodas yra lengvai įgyvendinamas ir iš jo kiekvieną kartą gaminama nepriekaištingai skrudinta jautiena. Norėdami paruošti mūsų receptą, mėsą vieną valandą turite pailsėti nuo šaldytuvo ir leisti jai bent dvi dienas išlikti orkaitėje, todėl atitinkamai suplanuokite. Peržiūrėkite mūsų patarimus, kaip suplanuoti visą meniu, kuris bus patiekiamas kartu su jautiena.
Ingridientai
- 1 kepsnys be kaulų su apvaliu galu (nuo 4 iki 5 svarų kambario temperatūroje)
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio česnako druskos arba česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 500 F.
Ištieskite kepimo skardą folija ir įdėkite į keptuvę stovo.
Aštriu peiliu išpjaukite deimanto modelį ant jautienos riebios pusės.
Mažame dubenyje sumaišykite universalius miltus, košerinę druską, česnako druską ir pipirus. Apskrudintą apvalų antgalį gerai įtrinkite pagardintu miltų mišiniu.
Įdėkite kepsnį ant stovo į paruoštą kepimo skardą. Įdėkite kepsnį į orkaitę ir tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 475 F. Kepkite jautieną 30–35 minutes arba maždaug 7 minutes už svarą.
Išjunkite šilumą ir palikite kepsnį orkaitėje dar 2, 5 valandos. Neatidarykite orkaitės, kol pasibaigs laikas ir būsite pasiruošę kepti kepsnį ir patiekti. Taikant šį metodą 4–5 svarų kepsnys bus vidutiniškai retas.
Išimkite iš orkaitės ir palapinę kepkite folija. Palikite pailsėti apie 10 minučių.
Drožinėti ir plokštelė.
Mėgautis!
Suplanuokite visą savo kepsnio patarimų meniu:
Čia pateikiami mūsų patarimai dėl viso meniu, kuris papildo kepsnio patarimą:
- Užkandis: lengvai vartokite užkandį, nes raudona mėsa labai užpildo ir nenorite to persistengti per pirmą patiekalą. Dubuo veganiškos morkų sriubos yra puikus startas. Patiekite su bandelėmis ir papuoškite petražolėmis. Šoniniai patiekalai: bulvės visada yra puikus jautienos priedas. Pasirinkite klasikinę bulvių košės pusę, labiau nuotykių kupiną saldžiųjų bulvių košę arba traškias skrudintas bulves. Šviesios salotos geriausiai tinka jautienos-bulvių meniu. Rinkitės įvairius žalumynus, bet įpilkite šiek tiek kreminės masės ir sutrinkite su avokadų-kalkių padažu. Desertas: Meyer citrinų pyragas yra graži jūsų vakarienės pabaiga, nes yra saldus ir gaivus. Patiekite su plakta grietinėle ar šaukšteliu vanilinių ledų. Vynas: Raudonas vynas gražiai poruojasi su jautiena. Išbandykite „Pinot Noir“ arba „Cabernet Sauvignon“.
Recepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- vakarienė
- pietų
- rudenį
