Steve'o Browno fotografija / fotoknyga / „Getty Images“
Žodis česnakai kilęs iš senosios anglų kalbos garleako, reiškiančio „ietis porai“. Praėjus daugiau nei 6000 metų, ji yra gimtoji Vidurinėje Azijoje ir ilgą laiką buvo pagrindinis produktas Viduržemio jūros regione, taip pat dažnas prieskonis Azijoje, Afrikoje ir Europoje.
Egiptiečiai garbino česnaką ir į Tutanchamono kapą įdėjo molio česnako svogūnėlių pavyzdžių. Česnakai buvo labai vertinami, jie netgi buvo naudojami kaip valiuta. Tautosakoje teigiama, kad česnakai atstūmė vampyrus, apsaugotus nuo blogos akies, ir pašalino pavydas nimfas, sakydamas, kad terorizuoja nėščiąsias ir susižadėjusias mergaites. Nepamirškime paminėti tariamų česnako galių, kurios per amžius buvo išaukštintos.
Keista, kad česnakai nuo XX a. Pirmojo ketvirčio apiplėšė maistinius snobus JAV ir buvo beveik išimtinai etniniai patiekalai darbininkų klasės apylinkėse. Bet iki 1940 m. Amerika priėmė česnaką, pagaliau pripažindama jo vertę ne tik kaip nedidelį prieskonį, bet ir kaip pagrindinę receptų sudedamąją dalį.
Dvi 1920-ųjų patiekalų slengas česnakus pavadino Bronkso vanile, halitoze ir italų kvepalais. Šiandien vien amerikiečiai per metus sunaudoja daugiau nei 250 milijonų svarų česnako.
Daugiau apie česnaką
• Česnakų kepimo patarimai ir patarimai
• Česnakų pasirinkimas ir laikymas
• Kodėl česnakai kvepia?
