Eugenia Uhl / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 345 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 345 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 83mg | 28 proc. |
| Natris 884mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 10mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tvirti kardžuvių kepsniai gerai laikosi ant grotelių ar broilerių. Šie kardžuvių kepsniai yra maloniai pagardinti citrinų ir alyvuogių aliejaus padažu. Padažas tepamas ant žuvies, kol iškeps.
Nors kardžuvė yra maistinga ir skani, tačiau joje yra daug gyvsidabrio. JAV FDA ir EPA pataria moterims, kurios gali pastoti, nėščiosioms, maitinančioms motinoms ir mažiems vaikams vengti valgyti daug gyvsidabrio turinčias žuvis. Jie pataria šiai grupei visiškai vengti kardžuvių, ryklio, košmarių ir didžiosios skumbrės.
Ingridientai
- 6 kardžuvės kepsniai, maždaug 1 colio storio
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus arba ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- 2 šaukšteliai košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio Vorčesteršyro padažo
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- brūkšnys Tabasco padažo arba malti kajeno pipirai
- 1/4 šaukštelio saldžiosios paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Gerai nuplaukite kardžuvės kepsnius po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską, pipirus, Vorčesteršyro padažą ir Tabasco padažą. Gerai išmaišykite.
Žuvis aptepkite mišiniu, tada apibarstykite maždaug puse paprikos. Likusią citrinos sulčių mišinį ir papriką atidėkite į šalį.
Padėkite kardžuvę ant gerai suteptų grotelių ant vidutinių žarijų arba į riebalais išteptą kepimo krepšį.
Žuvį kepkite ant vidutinių žarijų maždaug aštuonias minutes iš abiejų pusių arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys šakute ar grotele maždaug 350 F temperatūroje ant dujinės grotelės.
Keletą kartų sutrinkite su citrinų sulčių mišiniu ir prieš patiekdami apibarstykite gatavą žuvį likusia paprika.
Recepto žymės:
- Citrina
- priešpiečiai
- mus regioninius
- grilis
