Hansas / „Pixabay“ / CC 0
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 5 puodeliai (80 porcijų)
Šis šviežios rožių klubų želė receptas yra lengvai pagaminamas ir toks pat skanus. Rožių klubas yra rožių sėklų ankštys, likusios po to, kai jos pražysta.
Taigi kur gauti šviežių rožių klubų? Tikriausiai jų nerasite maisto prekių parduotuvėje, net ne gurmanų parduotuvėje. Turėsite pasikliauti savo ar draugo ar kaimyno rožėmis tol, kol jos niekada nebuvo apdorotos pesticidu, kuris nėra paženklintas naudoti ant valgomųjų medžiagų.
Kiek daugiau yra pektino, tai daug lengviau rasti. Ieškokite jo visur, kur parduodamos konservų prekės, paprastai jų galima įsigyti daugelyje didžiųjų maisto prekių parduotuvių.
Ingridientai
- 4 ketvirtadalio prinokę rožių klubai (žr. Pastabą žemiau)
- 2 kvartalai vandens
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
- 1 pakelis pektino kristalų
- 5 puodeliai cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame nerūdijančio plieno puode troškinkite rožių klubus 2 ketvirtadalių vandens, kol suminkštės.
Susmulkinkite į keptuvę ir sutrinkite per želė maišelį arba kelis sluoksnius sudrėkinto sūrio audinio. Turėtumėte turėti apie 4 puodelius rožių klubų sulčių.
Į keptuvę grąžinkite rožių klubų sultis ir įpilkite citrinos sulčių bei pektino kristalų. Maišykite, kol mišinys užvirs. Nedelsdami įpilkite cukraus, tada užvirkite iki virimo ir virkite 1 minutę, nuolat maišydami.
Želę nukelkite nuo ugnies ir šaukštu nugriebkite putas.
Želę supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir apdorokite vandens vonioje, ilgiau užšaldykite arba laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.
Patarimai
- Nenaudokite aliuminio keptuvės, nes ji pašalins želė spalvą ir paliks metalo skonį. Jei nerandate šviežių rožių klubų, keletą minučių pamerkite puodelį džiovintų rožių klubų 2 ketvirčiuose vandens, po to virkite iki minkštos ir tęskite 2 receptūros veiksmus.
Derliaus nuėmimas ir rožių klubų valymas
Geriausias laikas derliaus nuėmimui yra po pirmųjų šalnų. Jie vis tiek turėtų būti tvirti ir geros spalvos. Nesirinkite susmulkintų ar nudžiūvusių.
Nupjaukite stiebą ir žiedų galus. Kiekvieną klubą perpjaukite per pusę ir pašalinkite vidines sėklas. Nuplaukite nuplautus klubus ir naudokite pagal mėgstamą receptą.
Šaltinis: „Natūralios Indijos laukinių žvėrių žuvies ir laukinių maisto produktų Cookbook“, redagavo David Hunt („Fox Chapel Pub“).
Alternatyva Rose Hip Jam
Prieš pradėdami žydėti rožėms, užuot pasigaminę želė su klubais, pabandykite pagaminti rožių žiedlapių uogienę. Rožių skonis ryškesnis, kai naudojate žiedlapius. Kaip ir rožių klubų želė, įsitikinkite, kad derliaus žiedlapiai niekada nebuvo purškiami pesticidu, kuris nėra paženklintas naudoti ant valgomųjų medžiagų. Tai dar viena gera priežastis auginti rožes savo kieme.
10 patarimų, kaip gaminti uogienes, želė ir marmeladusRecepto žymės:
- Rožė
- pusryčiai
- amerikietis
- rudenį
