Pavelas Ševela / „Wikimedia Commons“ .
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1/2 svaro (2 porcijos)
Šis čekiškas kepto sūrio arba „ smažený sýr“ receptas yra populiarus gatvės maistas ir yra toks lengvai pagaminamas. Slovakijoje jis žinomas kaip vyprážaný syr .
Jį galima valgyti kaip užkandį su majonezu ar raugintu padažu, kurį galima pamirkyti, arba kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą, ypač įdėjus į bandelę ir kartu su bulvių koše ir daržovėmis.
Tradiciškai „Edam“, „Hermelin“ arba „Niva“ sūriai naudojami Čekijoje, o „Emmentaler“ - Slovakijoje. Tačiau gerai tinka ir „Gouda“ ar „Šveicarijos sūris“. Bulgarijoje jis gaminamas su kashkaval sūriu.
Ingridientai
- 1/2 svaro sūrio (4 (1 colio storio) riekelės, Edam, Gouda arba Swiss)
- Nebūtina: druska pagal skonį
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 2/3 puodelio džiūvėsėlių
- Aliejus (arba trumpinamas, skirtas kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pabarstykite sūrį pasirinktine druska, jei norite.
Supjaustykite griežinėliais į miltus, po to į plaktą kiaušinį ir galiausiai į duonos trupinius, įsitikinkite, kad sūrio riekelės yra visiškai uždengtos.
Keptuvėje greitai apkepkite karštame aliejuje arba sutrinkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite nedelsdami.
Sveikesnis pasirinkimas
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F. Įšaldykite sūrio griežinėlius 15 minučių. Kepkite juos taip, kaip nurodyta recepte, tačiau užuot kepę, gabalus sudėkite į vieną sluoksnį ant pergamentu išklotos skardos, lengvai padengtos virimo purškalu.
Iškeptą sūrį lengvai ištepkite virimo purškikliu. Kepkite 5 - 8 minutes, atsargiai apverskite ir kepkite dar 5 - 8 minutes. Patiekite su mėgstamu pamirkytu padažu.
Kepto sūrio istorija
Kepto sūrio populiarumas nėra naujas kaprizas. Tai eina atgal. Vienas pirmųjų dokumentais patvirtintų jo atsiradimo atvejų datuojamas viduramžių Prancūzijoje, kai jo receptas pasirodė Le Ménagier de Paris , namų šeimininkės vadove.
Keptas sūris yra beveik visose virtuvėse, tačiau, kaip jūs galite tikėtis, sūris keičiasi kiekvienoje šalyje. Ispanų kultūrose jis žinomas kaip queso frito , šveicarai tai vadina malakoffu , o graikai - savo saganaki .
Mozzarella tapo populiariu kandidatu į lydytą sūrį, nes jis turi švelnų skonį ir gerai išsilydo, sukurdamas tą gėrimą, kurį žmonės mėgsta.
Recepto žymės:
- Sūrio užkandis
- užkandis
- rytų europos
- vakarėlis
