„Getty Images“
Šis uolėto kelio įbrėžimo receptas yra paruoštas ant viryklės senamadišku būdu, su cukrumi, pienu ir šokoladu. Miniatiūriniai zefyrai atšaldomi, kad neliktų tirpimo, o smulkinti pekano riešutai ar graikiniai riešutai yra neprivalomi. Tai skanus ir ypatingas kepsnys, puikiai tinkantis dovanoti atostogas.
Norėdami, kad šventingesnis vaizdas būtų, į džiovintą faršą pridėkite džiovintų spanguolių arba pjaustytų cukruotų vyšnių. Norėdami gauti daugiau idėjų, skaitykite patarimus ir variantus.
Ingridientai
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus3 / 4 puodeliai išgarinto pieno2 uncijos kepimo šokolado (nesaldinto) 1 šaukštas lengvo kukurūzų sirupo2 šaukštai sviesto1 šaukštelio vanilės1 / 2 puodelio miniatiūrinių zefyrų1 / 2 puodeliai pjaustytų graikinių riešutų ar riešutų (nebūtinai)
Instrukcijos
- Ištieskite 9x5x3 colių kepalų keptuvę su folija, pratęsdami foliją per keptuvės šonus. Sviesto folija; apibarstykite zefyrus ant visos keptuvės dugno, tada įmeskite į šaldiklį, tuo pačiu padarydami įbrėžimą. Švelniai ištepkite sviestu 2 kvapnių puodelio vidų; įpilkite cukraus, pieno, šokolado ir kukurūzų sirupo. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol mišinys pradės virti. Švelniai virkite, dažnai maišydami, kol mišinys pasieks minkštojo rutulio stadiją arba užregistruos maždaug 234 F – 238 F temperatūrą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies; įmaišykite sviestą ir vanilę, nepamaišydami. Leiskite atvėsti maždaug 30 minučių, po to plakite mediniu šaukštu, kol kepsnys tik pradės tirštėti. Įmaišykite susmulkintus riešutus ir plakite dar keletą minučių, kol pradės prarasti blizgesį, bet vis tiek tešla. Supilkite zefyrus; suskirstykite į kvadratus, kai jie yra nustatyti, bet vis tiek šilti. Kai kūgis tvirtas, išimkite iš keptuvės, naudodami foliją, kad jį pakeltumėte. Supjaustykite kvadratėliais ir laikykite sandariai uždengtus. Uždirba apie 1 1/2 svaro.
Kaip patikrinti minkšto rutulio stadiją
Geriausias ir patikimiausias būdas patikrinti yra su saldainių termometru, tačiau jei tokio neturite, naudokite šį metodą.
Į maždaug 1 puodelį šalto vandens šaukštą įpilkite maždaug 1/2 šaukštelio karštų saldainių. Įmeskite pirštus į vandenį ir suspauskite saldainį, kad susidarytų rutulys. Švelniai paimkite suformuotą rutulį - jei saldainiai atsiskiria ir nesudarys rutulio, tai nėra padaryta - iš vandens. Rutulys turėtų šiek tiek išsilyginti. Kartokite testą, naudodami kiekvieną kartą šviežiu šaltu vandeniu, kol bus atlikti saldainių bandymai.
Variacijos
- Įpilkite pjaustytų razinų ar spanguolių arba pjaustytų džiovintų vyšnių. Vietoje riešutų ar graikinių riešutų įpilkite supjaustytų žemės riešutų.
