„Ngoc to Vy Nguyen“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Didesnis ne visada yra geriau, ypač kai tu kalbi okra. Įvykstant okra sezonui, okra ankštys tampa didesnės. Panašiai kaip cukinijos ir kiti dideli vaisiai ir daržovės, okra gali būti šiek tiek sumedėjusi, o viliojantis, švelnus skonis gali įgauti kartumą, kai ankštis užauga iki milžiniškos proporcijos.
Tačiau yra ir šių problemų sprendimų. Arba, žinodami, kokius vaisius gaminate, padėsite iš jų gauti maksimalią naudą. Nors nėra garantijos, kad švelnus okra skonis išryškės iš milžiniškos įvairovės, okra ankštis geriausia virti vienu iš dviejų būdų: troškinti arba kepti.
Virimo milžinas Okra
Lėtai virkite savo per dideles okra į gumbo ar troškinį, kad suminkštėtų jų ankščių struktūra. Svarbiausia, kad okra būtų supjaustyta gabalėliais, tokiu būdu vaisiai (taip, okra techniškai yra vaisiai) yra švelnūs.
Arba supjaustykite ankštis šonine ir įdarykite jas trupučiu sūrio ar aštraus mėsos mišinio (toks skanus būtų indiškas mišinys, pavyzdžiui, keema) ir kepkite nuo 350 F iki 375 F, uždengę, kol viskas nuostabiai suminkštės. Toliau virkite neuždengtą, kol įdarytos okra ir priedai bus gražiai rudi. Jei pati okra yra kartaus, pastumkite mėsos ir sūrio mišinį į savo lėkštę ir išmeskite ankštis, kurios supa skanų mišinį.
„Okra“ yra geriausia, kai ji maža, o virtuvės universalumas leidžia ją paruošti įvairiais būdais. Galite valgyti žalią arba virtą, troškintą, keptą ant grotelių, marinuotą ar keptą. Sudėkite į sriubas ir troškinius arba pagardinkite ir užkandžiaukite. Viskas gerai, gerai ir jums. Okra yra kalio, vitamino B, vitamino C, folio rūgšties ir kalcio. Tai mažai kalorijų ir daug skaidulų.
Palaukite iki kitų metų
Nors jūsų milžiniška okra šiais metais gali būti nevalgoma, sėklas galima panaudoti naujam sezonui užauginti. Palikite okra ant kotelio, kol ji išdžiūsta, tada supjaustykite lukštą ir surinkite sėklas.
Dekoravimo patarimai
Dėl išskirtinės milžiniškos okra formos idealu kurti vainikus ir kalėdinius papuošalus. Jie pradeda tą patį kelią. Išdžiovinkite okra ant stiebo arba paskleisdami ant sausainių lakšto ir įdėdami į 150 F krosnį šešioms – 10 valandų. Norite, kad jūsų okra būtų kruopščiai išdžiovinta, kad neatsirastų pelėsio
Galite dažyti okra, lakuoti ją ar net palikti ją natūraliai. Tada leisk savo vaizduotei tekėti. Nupieškite Kalėdų senelio veidą ant okra ankšties, užpildydami tekančią baltą barzdą. Arba apsvarstykite galimybę medį užklijuoti žvaigždute, pagaminta iš okra pod.
