Eglė
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 367 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 367 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 22mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 159mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis nepaprastas Azijos desertas yra neriebus, veganiškas ir be glitimo. Nors juodosios sezamo sėklos yra natūraliai saldžios ir turi skaniai nepakartojamą skonį, jos taip pat yra labai sveikos, nes yra puikus kalcio, geležies, magnio, baltymų ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šaltinis, padedančios išlaikyti jūsų odą ir plaukus švelnius.
Tailande ir kitose Pietryčių Azijos dalyse tokios pudros, kaip ši, dažnai vadinamos „desertinėmis sriubomis“ arba „minkštimu“, nes jų tekstūra yra daug plonesnė nei vakarietiško stiliaus pudingo. Tačiau galite padaryti savo tirštesnį, jei norite, įdėdami daugiau bulvių šaknų miltelių arba kukurūzų krakmolo (ištirpinto vandenyje). Nors kokosų pienas ir žemės riešutai yra tradicinis kinų desertas, tai įrodo nedidelę Tailando įtaką.
Ingridientai
- 3 puodeliai vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio juodųjų sezamo sėklų
- 1/2 puodelio nesūdytų sausų skrudintų žemės riešutų arba pakaitinių migdolų, anakardžių ar kitų riešutų
- 1/2 puodelio rudojo cukraus ar daugiau pagal skonį
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/3 puodelio kokosų kremo arba kokosų pieno
- 1 1/2 šaukšto strėnų miltelių (arba kukurūzų krakmolo), ištirpintų 3 šaukštuose vandens
- Garnyras: sausas susmulkintas kokosas ir (arba) malti žemės riešutai
- Nebūtina: kokosų pienas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vandenį su druska įkaitinkite puode ant vidutinės-stiprios ugnies.
Eglė
Kol vanduo šildosi, naudokite kavos malūnėlį gerai sezamo sėkloms sumalti, maždaug 1 minutę. Maltos sėklos turėtų būti šiek tiek riebios ir beveik atrodyti kaip pasta, kai baigsite šlifuoti. (Norėdami išvalyti kavos malūnėlį, tiesiog nuvalykite sausa šluoste.)
Eglė
Įpilkite maltų sezamo sėklų į karštą pasūdytą vandenį ir išmaišykite, gerai sumaišydami sėklas į vandenį.
Eglė
Tuo pačiu šlifuokliu sumalkite riešutus iki vientisos konsistencijos. Įpilkite į puodą ir išmaišykite.
Eglė
Užvirkite sezamo riešutų vandenį ir užvirkite, tada sumažinkite iki vidutinės ugnies. Troškinkite mišinį 5–8 minutes.
Eglė
Šiuo metu pudingas gali būti įtemptas (kaip tai daroma Azijoje), kad atsikratytų mažų riešutų ir sezamo gabalėlių. Tačiau šio žingsnio galite praleisti, jei jums labiau patinka truputį traški tekstūra (ir norite išlaikyti pridėtą pluoštą). Jei nuspręsite pagardinti desertą, supilkite sutrintą sezamo riešutų vandenį atgal į puodą ir išmeskite maltą žemę.
Eglė
Kai pudra dedama ant vidutinės ir silpnos ugnies, įpilkite cukraus, vanilės, kokosų kremo ir bulvių miltelių-vandens mišinio. Nuolat maišykite. Desertas turėtų sutirštėti per minutę ar dvi.
Eglė
Skonis dėl saldumo, jei reikia, pridedant šiek tiek daugiau rudojo cukraus.
Eglė
Norėdami patiekti, supilkite į desertinius puodelius ar dubenėlius, kol dar šilta, ir pabarstykite trupučiu sauso susmulkinto kokoso riešuto ir (arba) šiek tiek maltų žemės riešutų. Taip pat galima pridėti papildomą kokosų pieno sūkurį.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
Šis desertas paprastai patiekiamas šiltas, tačiau karštą vasaros dieną jis taip pat yra labai geras. Norėdami laikyti, pudrą uždengtame inde šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 1 savaitę. Prieš patiekdami pašildykite.
Daugiau Azijos pudingo receptų
Recepto žymės:
- Tailandietiškas desertas
- desertas
- tai
- Helovinas
