Cheryl Zibisky / Fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šie sultingi keptos kiaulienos šonkauliai yra pagardinti skaniu medaus ir česnako padažu. Šonkauliai yra iškepti, o po to glazūruoti medaus padažo mišiniu. Jiems paruošti reikia labai mažai laiko, o rezultatai yra nuostabūs.
Ingridientai
- 4 svarai kiaulienos atsarginių šonkaulių
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 puodelio medaus
- 3 šaukštai sidro acto
- 1/4 puodelio sojų padažo
- 3 skiltelės česnako (smulkiai malto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F (165 ° C / 3 dujų) ir ištieskite didelę kepimo skardą arba kepimo skardą folija.
Pirmiausia pašalinkite sidabrinę odą iš šonkaulių lentynų kaulinės pusės. Viename gale po oda palengvinkite sviestinį peilį arba siaurą metalinę mentelę. Rankas suimkite atlaisvintą odą popieriniu rankšluosčiu arba audinio rankšluosčiu (rankšluostis apsaugo jūsų ranką nuo slydimo). Traukite ir oda turi nulupti viename lape. Jei ne, peiliu atlaisvinkite priešingą galą ir pakartokite. Supjaustykite šonkaulius į 1 šonkaulio dalis arba porcijas dydžio porcijomis.
Pagardinkite atsarginius šonkaulius druska, česnako milteliais ir pipirais. Išdėstykite šonkaulius į paruoštą kepimo skardą. Keptuvę sandariai uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje valandą arba kol suminkštės; nusausinkite visą riebalų ir skysčių perteklių.
Nedideliame puode sumaišykite medų, actą, sojos padažą ir česnaką. Užvirkite; sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite apie 5 minutes.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F (180 C / 4 dujos).
Medų ir česnakų padažo mišinį lašinkite arba šepetėliu ištepkite atsarginius šonkaulius ir kepkite neuždengę 30 minučių, dažnai kepdami.
Variacijos
- Medų pakeiskite klevų sirupu, ruduoju cukrumi arba abrikosų konservais, jei norite. Įkaitinkite 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų arba čili česnako pastos (sambalą). Grilyje keptiems šonkauliams: kepkite šonkaulius orkaitėje ir padažą gaminkite taip, kaip nurodyta. recepte. Užuot kepę ir kepę šonkauliukus, neuždenkite jų, išimkite juos iš orkaitės ir užbarstykite ant grotelių ant vidutinių žarijų. Kepkite šonkaulius, kol suminkštės, maždaug 20–30 minučių, dažnai sukdami ir kepdami su medaus česnako padažu.
Pateikimo pasiūlymai
- Kiaulienos šonkauliai puikiai dera su salotomis, ypač su bulvių salotomis ar salierais. Du kartus iškeptos bulvės bet kokį patiekalą pavers ypatingu, arba paprastas - su kai kuriomis dokumentuose keptomis pupelėmis. Taip pat išbandykite kukurūzų duonos bandeles ar karštus sviestinius sausainius su šonkauliais ir gerkite pagal mėgstamą alų arba aukštą stiklinę pietinės ledinės arbatos su citrina.
Recepto žymės:
- Kiauliena
- priešpiečiai
- pietų
- cookout
