Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 80 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 786 | Kalorijos |
| 46g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 76g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 786 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 46g | 59 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 59 proc. |
| Cholesterolis 237mg | 79 proc. |
| Natris 984mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 76g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šią keptą vištieną ne tik lengva paruošti ir virti; tai taip pat lengva dėl biudžeto. Patiekale galite naudoti vištienos šlaunis ar visas kojas, tačiau jis puikiai tinka ir su padalytomis vištienos krūtinėlėmis. Paprastieji pagardai neslepia puikaus vištienos skonio, o saldūs svogūnai papildo vienas kitą.
Ši lengvai iškepta vištiena yra sumalama į miltus, pagardintus trupučiu druskos, pipirų, česnako miltelių ir paprikos. Vištiena paruduoja, tada kepama su saldžiais svogūnais iki traškumo. Jei jie yra sezono metu, naudokite saldžius Vidalia svogūnus.
Tai labai lengva patiekalą pritvirtinti su vištienos dalimis. Naudokite du ketvirtadalius viščiukus arba maždaug nuo 4 iki 5 svarų šlaunų, kojų ar kaulų vištienos krūtinėlę.
Ingridientai
- 2 kepamos vištos (ketvirčiai su kaulais)
- 1 puodelio universalių miltų
- 2 šaukšteliai košerinės druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto saldaus paprikos
- 1 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 6 vidutiniai saldūs svogūnai (supjaustyti griežinėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Sutepkite didelę negilią kepimo skardą arba kepimo skardą.
Dubenyje, maisto laikymo krepšyje arba pyrago plokštelėje sumaišykite miltus, druską, pipirus, papriką ir česnako miltelius.
Vištienos gabalėlius išminkykite su pagardintais miltais, kol gerai apskrus.
Dėkite didelę, sunkią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies; įpilkite alyvuogių aliejaus. Dirbdami partijomis, įpilkite vištienos gabalėlių į karštą aliejų. Virkite apie 5 minutes iš viso, pasukite, kad vištienos gabaliukai būtų rudos iš visų pusių.
Paruoštą kepimo skardą sudėkite paruduotos vištienos gabaliukus.
Į keptuvę suberkite svogūnus ir virkite 2 - 3 minutes, kol suminkštės ir apskrus aliejumi.
Išdėstykite saldžių svogūnų griežinėlius aplink vištieną.
Kepkite vištieną maždaug 45 minutes arba tol, kol vištiena gerai iškeps. *
Patarimai
- Vištiena turi būti virta ne mažiau kaip 165 F / 73, 9 C temperatūroje. Tikrinkite temperatūrą greitojo nuskaitymo termometru, įkištu į storiausią mėsos dalį, neliesdami kaulų ar grotelių. Į kepimo skardą pridėkite vištienai šviežių žolelių šakelių. Iškepkite keletą šakelių rozmarino ar čiobrelių aplink vištieną ir svogūnus. Į keptuvę pridėkite keletą morkų lazdelių ar kūdikių morkų kartu su supjaustytais saldžiais svogūnais. Skrudinkite morkas ir svogūnus kartu su vištienos gabalėliais.
Recepto variantas
- Į keptuvę įpilkite 2–3 puodelius nesūdyto arba mažai natrio vištienos sultinio. Pasūdykite su 4 - 6 šaukštais išlydyto sviesto arba alyvuogių aliejaus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje nuo 25 minučių iki 1 valandos arba tol, kol vištiena suminkštės ir bandys visiškai iškepti.
Recepto žymės:
- keptas viščiukas
- vištiena ir svogūnas
- priešpiečiai
- pietų
