Eglė
- Iš viso: 4 val. 20 min
- Paruošimas: 4 val
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 12 ritinių (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 36 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 ritinių (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 36 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 409mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 19mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie prancūziški ritinėliai yra mažos bandelės versijos ir yra tikri minios mėgėjai - kramtomos duonos, kurios išorėje yra šiek tiek įbrėžimo, o iš vidaus minkštos. Pamerkite į alyvuogių aliejų ir balzaminį actą, apšlakstykite trumų aliejumi ir druska arba paskleiskite šiltu humosu.
Šie petitiniai skausmai (mažai duonos) puikiai tinka šeimos vakarienei ir puikiai tinka prie sriubos ir makaronų patiekalų. Galite pasiūlyti juos kaip sumuštinių vakarėlį, kurį pasigaminsite patys, arba patiekti vakarienei labai prancūziško patiekalo su vynu ir sūriais.
Ingridientai
- 1 2/3 puodelio vandens (šilta esant 95–110 F)
- 2 1/4 šaukštelių aktyvių sausų mielių
- 1/2 šaukšto druskos
- 4 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Pasirenkama: 2 kiaušinių baltymai, kad sutrintų duoną
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir mieles, kol mielės ištirps.
Eglė
Įmaišykite druską ir vienu metu išsijokite į vieną puodelį miltų, kol turėsite minkštą minkštą tešlą.
Eglė
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 8 minutes. Jei tešla pasidarė per lipni, švelniai apibarstykite ją miltais ir minkykite toliau. Norite, kad tešla būtų minkšta.
Eglė
Vidutinio dydžio dubenį sutepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite tešlą į dubenį ir tada apverskite tešlą taip, kad tešlos viršus taip pat būtų lengvai suteptas. Dubenį uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite tešlą kilti šiltoje vietoje, kurioje nėra grimzlės, kol ji padidės dvigubai arba maždaug valandą.
Eglė
Tešlą išminkykite dubenėlio viduje.
Eglė
Uždenkite dubenį ir leiskite tešlai vėl pakilti 1 valandą arba tol, kol ji padidės dvigubai.
Eglė
Vėl išminkykite tešlą.
Eglė
Išverskite jį ant miltais pabarstyto stalo ar paviršiaus ir minkykite visus burbuliukus maždaug 5 minutes.
Eglė
Padalinkite tešlą į 12 vienodų gabalėlių ir suformuokite į apvalius ritinius. Jei norite neplatesnio galutinio produkto, galite pasverti didelę tešlą ir padalyti ją iš 12, padarant ją į mažus tokio paties svorio ritinius.
Eglė
Padėkite ant suteptų kepimo skardų ir uždenkite, kad 1 valandą pakiltų trečią kartą.
Eglė
Nuimkite dangtelį ir ištieskite kiekvieną ritinį delnu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
Eglė
Kiekvieną tešlos apskritimą susukite ant savęs ir palikite siūlę nukreiptą žemyn. Rankomis 45 laipsnių kampu supjaustykite kiekvieno ritinio galus į tašką. Galų gale turėsite mažos bandelės formą.
Eglė
Padėkite ritinius atgal ant suteptų kepimo skardų, susiūkite. Uždenkite ir vėl leiskite įrodyti (pakilti) paskutinį kartą maždaug 45 minutes arba kol padvigubės.
Eglė
Kepkite ritinius 400 F temperatūroje apie 20 minučių arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Galite keletą kartų purkšti filtruotu vandeniu, kol jie keps, kad būtų traški pluta, arba prieš kepdami ant kiaušinių duoti kiaušinių baltymus, prieš kepdami, kad susidarytų blizgi pluta.
Eglė
Išimkite ritinius iš orkaitės ir pasukite ant aušinimo stovo.
Eglė
Patiekite šiltą ar vėsų ir mėgaukitės!
Filtruotas vanduo geresnei duonai
- Duonai gaminti vietoj vandentiekio vandens buteliuose. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali užmušti mieles, reikalingas, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
Kaip laikyti ir atgaivinti prancūziškus ritinius
Geriausia, jei šiuos ritinius suvalgysite tą pačią dieną, kai juos iškepėte, tačiau jei jų liko, galite padaryti keletą dalykų, kad išlaikytumėte juos šviežius iki kitos dienos:
- Laikykite juos popieriniame maišelyje. Plastikiniai maišeliai verčia ritinius prakaituoti ir per naktį praras traškėjimą. Jei neturite popierinio maišo, sandariai suvyniokite juos į pergamento popieriaus lapą.
- Ant kiekvieno ritinio tepkite šaltą vandenį ir kepkite juos 350 ° F temperatūroje iki traškumo. Atšaldykite ir, kai bus paruošta naudoti, valandą atšildykite, palaukite po šaltu vandeniu ir kepkite 250 ° C temperatūroje iki šilto.
Recepto žymės:
- duona
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
