Eglė
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 5 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 371 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 5 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 371 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 49 proc. |
| Cholesterolis 158mg | 53 proc. |
| Natris 795mg | 35 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 264mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Laimei, yra sprendimas. Ir kaip mes dažnai matome kulinarijos mene, sprendimas apima kiaušinius. Tiksliau, kiaušinių baltymai.
Kaip tai veikia, jūs atskiriate kiaušinius, tada muškite kiaušinių baltymus, kol jie pasidarys purūs, lyg darytumėte pienelę ar suflerį, ir tada švelniai sulankstykite baltymus į tešlą, prieš tai šaukštu ant savo vaflinės geležies.
Tam geriausia naudoti šviežius kiaušinių baltymus, o ne pasterizuotus kiaušinių baltymus, kuriuos perkate dėžutėje. Pasterizacijos procesas, apimantis kiaušinių baltymų kaitinimą žemoje temperatūroje, sumažina kiaušinių baltymų sugebėjimą sudaryti standžius smailus. Jie vis tiek dirbs, tiesiog nesulauks tiek oro, tiek greičiau žlugs.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 228 g universalių miltų (apie 1 3/4 puodelio)
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 uncijos (1/2 lazdelės) viso sviesto
- 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite savo vaflinį lygintuvą iki karščiausio nustatymo. Padėję sausainių lakštą po juo, virimo metu galite sugauti bet kokį tešlos lašelį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 F (tai yra, kad gatavi vafliai liktų šilti, kol kepsite kitus.)
Išsijokite kartu miltus, kepimo miltelius ir druską.
Eglė
Atskirkite kiaušinius. Išsaugokite baltymus stikliniame maišymo dubenyje, o trynius - kitame.
Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada išimkite ir palikite atvėsti (bet ne sukietėti).
Gerai išplakite trynius. Šluotele išplakite pieną, aliejų, tirpintą sviestą ir vanilę.
Eglė
Kiaušinių baltymus plakite iki standumo, naudodami rankinį maišytuvą arba stovo maišytuvą. Tada įpilkite cukraus ir toliau maišykite, kol gausite gražius standžius smailus.
Eglė
Į sausus ingredientus įpilkite skystų ingredientų ir švelniai maišykite, kol sumaišysite. Nepermaišykite!
Eglė
Naudokite guminę mentele švelniai sulankstykite kiaušinių baltymus į tešlą ir vėl būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.
Eglė
Abu vaflinio geležies paviršius užpurkškite virimo purškikliu.
Eglė
Puodelis 1/2 - 3/4 puodelio (atsižvelgiant į jūsų vaflinį geležį) tešlos ant lygintuvo ir uždarykite dangtį. Tai nėra neįprasta, kad šiek tiek tešlos išlindo iš lygintuvo kraštų. Jei per didelis nutekėjimas, kitam vafliui naudokite mažiau tešlos.
Eglė
Virkite, kol vaflinio indikatoriaus lemputė parodys, kad virimas baigtas, arba tol, kol nustoja garas. Gatavas vaflis turėtų būti aukso rudos spalvos ir traškus.
Eglė
Pakelkite vaflį iš lygintuvo su žnyplėmis ir iškart patiekite arba perkelkite į orkaitę, kad būtų šilta.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Mes rekomenduojame išmatuoti miltus gramais. Kepant, jūsų ingredientai sveriami daug tiksliau, nei naudojant tūrio matavimus, pavyzdžiui, puodelius ir pintus. Kai kalbama apie kepimo miltelius, įsitikinkite, kad jūsų švieži. Jei jie senesni nei šešis mėnesius, jūsų vafliai nebus tokie purūs, kaip turėtų.
Recepto žymės:
- blynas
- pūkuoti vafliai
- pusryčiai
- amerikietis
