„Fluffy Frosting“ rodytas angelo maisto pyragas.
Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 puodeliai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 177 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 177 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 89mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 4mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pūkuotas virtas užšalimas, kartais vadinamas Baltojo kalno užšalimu dėl jo kalnuotų baltų viršūnių, yra lengvas ir šiek tiek mažiau saldus užšalimas nei tipiškas sviesto ir cukraus pudros apledėjimas.
Virtas cukraus sirupas palaipsniui plakamas į kiaušinių baltymus, kad būtų lengvas ir purus apkepas be jokių riebalų.
Mes visada mylėjome šį kepimą ant angelo maisto pyrago. Tai būtų nuostabu ant bet kokio pyrago ar keksiukų.
Kai tik baigsite šaldyti pyragą, apkepkite pyragą su makaronais ar kapotais riešutais.
Ingridientai
- 1/2 puodelio vandens
- 1 1/2 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 2 šaukštai kukurūzų sirupo (lengvas)
- 1/4 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 3 dideli kiaušinių baltymai
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sunkiame puode sumaišykite vandenį, kukurūzų sirupą, cukrų ir grietinėlės raugą. Išmaišykite, kad susimaišytų.
Puode uždenkite ant vidutinės ugnies, uždenkite keptuvę ir užpilkite cukraus mišinį iki visiško užvirimo.
Nuimkite dangtį ir toliau virkite sirupą (nemaišydami) iki maždaug 242 F ant saldainių termometro arba tol, kol sirupas suksis siūlu, kai nedidelis kiekis iš šaukšto bus numestas atgal į verdantį mišinį.
Nukelkite sirupą nuo ugnies.
Kiaušinių baltymus sudėkite į švarų, be riebalų dubenį. Plakite kiaušinių baltymus ir žiupsnelį druskos elektriniu mikseriu, kol kiaušinių baltymai pradės laikyti minkštas viršūnes.
Toliau plakdami kiaušinių baltymus, pamažu įpildami karšto sirupo plona, tolygia srove. Įpilkite vanilės ir plakite toliau apie 8–10 minučių arba tol, kol šaltis sulaiko standžius smailus.
Tortą nedelsdami atšildykite; šaltesnis labiau sutirštės, nes atvės.
Tai užtenka atšildyti didelį angelų maisto pyragą, 9–13 colių pyragą ar 2 sluoksnių pyragą.
Patarimai
- Kai tik baigsite šaldyti tortą, apkepkite pyragą su kokosais, smulkintais riešutais ar smulkintais pipirmėčių saldainiais.
Receptų variantai
- Pūkuotas apelsinų užšalimas: išmeskite vanilę ir pakeiskite 2–3 šaukštelius smulkiai tarkuotos apelsinų žievės ir 1/2 šaukštelio apelsinų ekstrakto. Pūkuotų citrinų užšaldymas: Vanilę išmeskite ir pakeiskite 2 šaukšteliais smulkiai tarkuotos citrinos žievės ir 1/2 šaukštelio citrinos ekstrakto. Pūkuotų pipirmėčių užšalimas: Vanilę išmeskite ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pipirmėčių ekstrakto. Sulenkite 1/4 puodelio susmulkintų pipirmėčių saldainių į apledėjimą arba apibarstykite saldainius ant išbrinkusio torto. Rudas cukrus, išvirtas su cukrumi : pakeiskite supakuotą šviesiai rudą cukrų granuliuotu cukrumi ir sumažinkite vanilę iki 1 šaukštelio.
Recepto žymės:
- šalčio
- desertas
- amerikietis
- gimtadieniai
