Eglė valgo / Katarina Zunic
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: šešios porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 354 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Šešios porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 354 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 69 proc. |
| Cholesterolis 265mg | 88 proc. |
| Natris 574mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 188mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naudokite šį receptą, kad gautumėte skanų omarą Newburg. Į nepamirštamą patiekalą jis įtraukia kiaušinius, miltus, sviestą, šerį ir omarą. Galite patiekti patiekalą su jo padažu ant keksiukų keksiukų arba skrebučių patiekalų, kad gautumėte labai ypatingą jūros gėrybių patiekalą.
Ingridientai
- 1/3 puodelio sviesto
- 2 šaukštai universalių miltų
- 2 puodeliai pusės su puse (pusė pieno, pusinės grietinėlės arba lengvos grietinėlės)
- 4 kiaušinių tryniai (šiek tiek sumušti)
- 2 puodeliai omaro mėsos (rupiai supjaustyti)
- 1/4 puodelio sausos šerio
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio druskos
- Garnyras: petražolės (smulkiai supjaustytos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Dideliame keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įmaišykite į miltus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Maišykite mišinį maždaug 2 minutes.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Palaipsniui išmaišykite pusę su puse ir maišykite mišinį, kol padažas sutirštės.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Į išplaktus kiaušinių trynius įmaišykite nedidelį kiekį karšto grietinėlės padažo mišinio. Neleisk jiems plakti, o tiesiog sudėk ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tada grąžinkite į karštą mišinį. Tęskite virimą, nuolat maišydami viską maždaug 1 minutę.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite omaro, šerio, citrinos sulčių ir druskos. Toliau kaitinkite juos mišinyje, bet nevirkite.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patiekite į karštą tešlos pyragą ar skrebučius.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Omarai Newburg istorija
Omaras Newburg yra turtingas amerikiečių jūros gėrybių patiekalas. Kiti variantai gali būti konjakas ir Kajeno pipirai, nors jie nėra įtraukti į šį receptą.
Patiekalas atsirado 1876 m., Kai Benas Wenbergas patiekalą pademonstravo Niujorko restorano vadovui. Wenbergas buvo jūrų kapitonas. Tada patiekalą patikslino šefas Charlesas Ranhoferis, o vėliau jis įtrauktas į valgiaraštį pagal „Lobster à la Wenberg“ monikerį. Iš ten tai tikrai pakilo. Tai buvo labai populiaru, kol nebuvo Wenbergo ir vadovo Charleso Delmonico nesutarimų. Patiekalas buvo pašalintas iš meniu, nors klientai vis tiek to reikalavo. Naudodamas anagramą arba raidžių pertvarkymą, jis buvo išdėstytas nauja redakcija kaip omaras Newburg. Vis dar populiarus, pavadinimas prilipo prie patiekalo ir tapo klasika. Maistas dažnai patiekiamas restoranuose.
Kai receptas pirmą kartą buvo išspausdintas 1894 m., Jame buvo raginama omarus visiškai virti, o paskui kepti skaidrintame svieste. Vėliau mėsa buvo sutrinta į grietinėlę ir sumažinta per pusę, o po to, kai buvo pridėta Madeiros vyno, vėl užvirė.
Omaras „Newburg“ yra panašus į patiekalą „omaras„ Thermidor “. Į šį patiekalą įeina omarų mėsa, virta su kiaušiniais, šeriu ir konjaku. Ji atsirado panašiu metu.
Recepto žymės:
- Omaras
- omaras newburg
- priešpiečiai
- amerikietis
