Nuotrauka: Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 svarai (48 porcijos)
„Penuche“ yra saldainius primenantys saldainiai, gaminami iš rudojo cukraus, sviesto ir pieno ir yra tiesiog pagardinti vanile. Jis yra šviesesnės spalvos nei įprasta minkštimas, o skonis primena karamelę - skanu! Ruošdami naudokite patikimą saldainių termometrą, kad užtikrintumėte geriausius rezultatus.
Virimo patarimas: norėdami patikrinti, ar minkšta rutulinė stadija (kai jis yra paruoštas paruošti), įmeskite nedidelį kiekį sirupo, nukritusį į atvėsintą vandenį. Jis yra paruoštas, kai suformuoja rutulį, bet yra pakankamai minkštas, kad šiek tiek suplokštėtų, kai yra paimamas pirštais (nuo saldainių termometro nuo 234 ° iki 240 °).
Ingridientai
- 2 svarai šviesiai rudo cukraus
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto
- 4 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio vanilės
- 1 1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame puode sumaišykite rudąjį cukrų, pieną, sviestą, kukurūzų sirupą, jei naudojate, ir druską. Virkite, maišydami, kol cukrus ištirps. Virkite nemaišydami, kol pasieksite minkšto rutulio * laipsnį arba iki saldainių termometro iki 236 F iki 238 F. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki drungnos (apie 120 ° F).
Įpilkite vanilės. Plakite iki tirštos ir nebėra blizgios. Jei naudojate didelio galingumo stovo maišytuvą su irklu, nedėkite pekano riešutų iki paskutinio žingsnio. Būtinai atidžiai stebėkite.
Kai tik mišinys praranda blizgesį ir pradeda šiek tiek išlaikyti savo formą, įmaišykite pekano riešutus ir paskleiskite keptuvėje. Supilkite į sviestu pateptą 9 colių ar 11x7 colių keptuvę. Kai tvirta, supjaustykite kvadratais.
Recepto žymės:
- dūris
- rudojo cukraus pudra
- penuchas
- desertas
