Diana Rattray
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 135 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 135 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 5mg | 2% |
| Natris 144mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 39mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis lengvas auksinių burokėlių receptas įgauna papildomo skonio iš sviestinio rudojo cukraus sirupo. Rudasis cukrus derinamas su sviestu ir obuolių sultimis arba apelsinų sultimis, kad būtų paprastas padažas, kuris glazūruoja burokėlius po jų skrudinimo. Nedvejodami pakeiskite obuolių ar apelsinų sultis ananasų sultimis arba abrikosų nektaru.
Nors šis receptas reikalauja auksinių burokėlių, jis gali būti gaminamas su raudonaisiais burokėliais, baltaisiais burokėliais arba dryžuotaisiais Chioggia runkeliais, plačiau žinomais kaip saldainiai.
Ingridientai
- 6 - 8 auksiniai runkeliai
- 4 šaukštai rudojo cukraus (šviesus arba tamsus, supakuotas)
- 3 šaukštai obuolių sulčių (arba apelsinų sulčių)
- 1 šaukšto sviesto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Virkite burokėlius
Iš burokėlių nupjaukite lapus ir stiebus ir nuskalaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Visus neluptus burokėlius sudėkite į didelį indą ir uždenkite vandeniu. Užvirkite; uždenkite keptuvę ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20–30 minučių, kol suminkštės. Arba kiekvieną runkelį patepkite alyvuogių aliejumi ir įvyniokite į foliją. Įdėkite juos į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje 375 F orkaitėje maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol suminkštės.
Iš virtų burokėlių išimkite odą ir supjaustykite 1 / 4–1 / 2 colio dydžio gabaliukais.
Padarykite padažą
Didelėje keptuvėje arba keptuvėje įmaišykite rudąjį cukrų, obuolių ar apelsinų sultis, sviestą, druską ir pipirus. Užvirkite ant vidutinės ugnies troškinkite.
Į padažą įpilkite virtų, nuluptų ir supjaustytų burokėlių. Toliau virkite, nuolat maišydami, kol skystis išgaruos ir burokėliai glazūruoti su padažu, maždaug 5–7 minutes.
Patarimas
- Dvigubai arba trigubai padidinkite šio recepto proporcijas ir šiek tiek užšaldykite, kad vėliau galėtumėte pasimėgauti. Visiškai atvėsinkite glazūruotus burokėlius. Supakuokite juos į šaldymo konteinerius ar sunkiųjų šaldymo maišus, etiketėje nurodykite pavadinimą ir datą ir užšaldykite iki 8 mėnesių. Kai būsite pasirengę jais mėgautis, atšildykite neatidarytą indą šaldytuve. Šildykite ir mėgaukitės. Burokėliai gali būti šiek tiek skanesni atšildyti ir sušaldyti nei šviežiai skrudinti ir glazūruoti. Norėdami išvengti burokėlių runkelių, burokėlius kepkite trumpiau, kol jie taps al dente. Be to, padažas galėjo būti per daug praskiestas. Ištaisykite tai šlakeliu, pagamintu iš 1 šaukšto kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 1/4 puodelio šalto vandens. Įpilkite kaitindami, nuolat maišydami, ir ji sutirštės.
Recepto variantas
Norėdami paskaninti glazūruotais burokėliais, į padažo mišinį įpilkite 1/4 šaukštelio cinamono ir brūkšnį muskato.
Recepto žymės:
- Burokėliai
- Garnyras
- amerikietis
- Kalėdas
