Eglė
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 73 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 73 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 26mg | 9% |
| Natris 260mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kai ką nors labai pakepinate, nesvarbu, ar tai naminiai svogūnų žiedai, ar žuvis, ar net vištiena, tai padeda jį apkepti kokiame nors bandelyje ar tešloje, nes tai padeda sulaikyti dalį maisto drėgmės, o kartu suformuoja traškią ir aukso rudą išorę. Kai krakmolas, pavyzdžiui, duona ar tešla, tampa aukso rudos spalvos, tai reiškia, kad cukrus karamelizavosi, sudarydamas naujus skonio junginius. Trumpai tariant, aukso ruda reiškia skanu.
Galite eiti su duona ar tešla, o tinkamas pasirinkimas tikrai priklauso nuo to, ar norite ryškesnės (ty traškiausios) dangos, ar tos, kuri yra lengvesnė ir traškesnė. Dėl traškių su bandelėmis, o lengvų ir traškių jums reikia tešlos.
Yra keletas būdų, kaip pasiekti lengvą, traškią tešlą, ir visais atvejais reikia sukurti burbulus. Gaminant maistą vanduo gamina garą, kuris pats gali sudaryti burbuliukus, o kai kurie žmonės mėgsta į tešlą įpilti truputį kepimo miltelių.
Kita vertus, burbuliukai taip pat gali kilti iš skysčio, ir jūs galite naudoti vandenį iš šaldytuvo, kuris yra putojantis, bet nėra labai kvapnus. Vadinasi, alus. Aš gyvenu Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, o tai reiškia, kad naudoju IPA - kuris po mūsų vandens čiaupo išplaukia. Jūs galite laisvai naudoti bet kokį pilsner, lager, ale ar stout, kuris jums tinka.
Kitas triukas yra naudoti pyrago miltus, kurie turi mažiau glitimo ir tokiu būdu gauna lengvesnę dangą nei universalūs miltai. Kalbu apie tai, kad svarbu neperkepti glitimo, ruošiant tokius gaminius kaip blynai ir bandelės, kur norite, kad galutinis produktas būtų minkštas ir švelnus. Ir pasirodo, kad alaus tešla niekuo nesiskiria.
Taigi labai svarbu, kad į kiaušinių ir alaus mišinį įmaišytumėte tik miltus, kol jie vos neįsimaišys. Jūs norite, kad jis būtų laisvas ir purus, lygiai taip pat - na, šiaip ar taip, to norite. Ir būtinai vartokite Šaltą alų, nes šaltis padeda slopinti glitimo vystymąsi.
Galiausiai norėsite, kad viskas, kas patenka į tešlą, būtų paruošta, nes viską sumaišius, jūs turite ją sunaudoti iškart, kad miltai nesugertų per daug skysčio, taip pat maksimaliai padidina alaus putlumą.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš panardydami į tešlą, pamerkite daiktą, kurį ketinate lengvai kepti į miltus. Tešla tokiu būdu geriau prilips prie daikto.
Žemiau pateiktas receptas apims nuo 1 iki 2 svarų svogūnų.
Ingridientai
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1 puodelio šalto alaus
- 130 gramų pyrago miltų (apie 1 puodelis, plius papildomas gilinimui)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir alų.
Eglė
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir papriką.
Eglė
Įpilkite miltų į alaus mišinį ir švelniai minkykite šakute, kol gausite purią, lanksčią tešlą su daugybe gabalų. Nemaišykite, neplakite ir nemaišykite!
Eglė
Kai tešla bus kartu, išardykite ir panardinkite savo daiktus iš karto ir įpilkite į karštą aliejų.
Eglė
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Patarimas
- Jei dar nesate tikri kepti maisto produktų ar tiesiog grįžtate prie šios linksmos technikos, įsitikinkite, kad nusprendėte, kaip efektyviai ir saugiai kepti maisto produktus.
Recepto žymės:
- kepta tešla
- alaus tešla
- amerikietis
- šeimos vakarienė
