„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Šaldytuvas: 60 min
- Išeiga: 4-6 porcijos bulgarų „Tarama“
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 103 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4-6 porcijos Bulgarijos „Tarama“ | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 103 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 13mg | 4% |
| Natris 40mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 4mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tarama (tah-RAH-mah) yra populiarus užkandis, nekepantis ir nekepantis su žuvų ikrais, alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, paplitęs Graikijoje, kur ji vadinama taramosalata, ir Bulgarijoje, be kitų šalių.
Nenuostabu, kad bulgarų meze (užkandžių šventė prieš pagrindinį patiekalą) pasirodys tarama, nes Turkijos / Graikijos įtaka Bulgarijos virtuvei yra aukščiausia. Pomidorai, varpiniai pipirai, alyvuogės, skrudinti baklažanai ir cukinijos, pupelių salotos, sūris, kumpis, kebabų dešrelės, panašios į kroatų / serbų cevapcici , ir kyufte (apvali, plokščia kebabų versija, pavyzdžiui, Vidurinių Rytų kefti kebabas).
Bulgarų pasterna (džiovinta jautiena, dažnai derinama su paprika) taip pat pasirodo ant užkandžių patiekalų kartu su persutais ( dalmatiškai tamsiai rūkytas kumpis, nepanašus į itališką prosciutto), jogurtu, marinuotais agurkais, daržovėmis ir tarama.
„Tarama“ užkandis yra prieinamas už prieinamą kainą, nes jis yra gaminamas su karpių ar menkių ikrais, o ne brangiais eršketų ikrais. Jį taip lengva paruošti. Yra tik keturi ingredientai, ir jis gali būti pagamintas vien tik maisto kombaine. Paprastai ji patiekiama su skrudinta duona ir pagardinta sūdytomis juodosiomis alyvuogėmis, petražolių ar salierų lapais ir lašeliu alyvuogių aliejaus.
Ingridientai
- 8 šaukštai rūkytų ar nerūkytų karpių ar menkių ikrų
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto smulkiai tarkuoto svogūno
- Paprikos
- Garnyrai: alyvuogių, petražolių ar salierų lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Virtuvės kombaino dubenyje (arba naudodami panardinamąjį maišytuvą) išvalykite 8 šaukštus rūkytų ar nerūkytų karpių ar menkių ikrų. Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų per maistinį lovelį, kol jis gerai įsitvirtins. Įpilkite svogūno ir duokite galutinį impulsą. Jei tarama per stora, įpilkite truputį vandens, kad būtų lengvai paskleista konsistencija.
Perkelkite į gražų dubenį ir šaldykite. Paruoštą patiekimą, lašinkite taramą trupučiu alyvuogių aliejaus, pabarstykite paprika ir papuoškite keliomis alyvuogėmis bei petražolių ar salierų lapais. Šaldytuvų likučiai.
Pastaba: jei norėtumėte pasimėgauti Bulgarijos virtuve, bet netoliese nėra autentiško restorano, o finansai daro tai per daug draudžiama, pasidarykite virtualų tipinio bulgarų patiekalo turą ir pabandykite receptus pasigaminti namuose.
Recepto žymės:
- žuvis
- užkandis
- rytų europos
- Kalėdas
