Johnas Lambertas Pearsonas / „Flickr“ / CC 2.0
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 80 min
- Išeiga: 1 dubuo (24 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 39 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 dubuo (24 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 39 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 1mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 6mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kumquats yra citrusiniai vaisiai, kurie daugelyje vietų būna sezono metu žiemos pradžioje. Jie atrodo kaip miniatiūriniai, pailgi apelsinai, ir visos jų dalys yra valgomos, išskyrus sėklas. Tiesą sakant, žievelės yra kvapniausia ir aromatingiausia kumquats dalis.
Šis paprastas receptas padaro cukruotas kumquat plokšteles, kurios atrodo kaip maži ratai. Šie elegantiški kąsneliai, dar vadinami kumquat stiklu, yra skanūs, bet ir yra fantastiški, panardinti į ištirpintą šokoladą (arba patiekiami kartu su bet kokiu šokolado aromatu).
Ingridientai
- 12 kumquatų
- 1 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite kumquat. Supjaustykite juos skersai į plonus apvalius (ne storesnius kaip 1/16 colių). Pašalinkite ir išmeskite bet kokias sėklas. Įdėkite kumquat skilteles į dubenį.
Nedideliame puode pagaminkite paprastą sirupą, užvirdami cukrų ir vandenį ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Dar dubenyje supilkite šiltą paprastą sirupą ant kumquat skiltelių. Švelniai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog visi kumquat apvalkalai yra padengti sirupu. Leiskite vaisiams 1 valandą sėdėti sirupe kambario temperatūroje.
Įkaitinkite orkaitę iki 175F. Arba galite naudoti 155F dehidratorių (tikėtis šiek tiek ilgesnio džiovinimo laiko).
Nusausinkite kumquat gabalėlius į kiaurasamtį, nustatytą per didelį dubenį (būtinai išsaugokite skanų citrusų skonio sirupą kitam naudojimui - išbandykite jį kokteiliuose arba naudokite konservuotų sveikų kumquatų gamyboje).
Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi. Vienu sluoksniu paskirstykite sirupu padengtas kumkvato plokšteles ant lakšto, nė vienas gabalėlis neliesdamas. Kepkite cukruotą kumquat 1 valandą ir 10 minučių.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Apverskite kiekvieną cukruoto kumkvato gabalėlį. Taip, ši dalis reikalauja daug darbo. Patikėk manimi, verta. Kepkite dar 10 minučių.
Prieš perkeldami į saugojimo indus, leiskite cukruotiems kumquat gabalėliams visiškai atvėsti. Jie laikysis keletą mėnesių, jei nebus laikomi drėgmės ir šilumos šaltiniuose.
Papildomi patiekimo pasiūlymai:
Susmulkinkite saują cukruotų kumquatų ir pridėkite juos prie bet kokio vaisių sorbeto ar granito recepto. Jie ypač fantastiški su avietėmis ar gervuogėmis.
Paspauskite cukruotą kumquat apvalią formą į šokolado pyrago apledėjimą.
Ta pati technika nuostabiai tinka ir su sūrio pyragu: maloniu piešiniu paprasčiausiai įspauskite kumquat „ratus“ į sūrio pyrago paviršių.
Recepto žymės:
- kumquat
- kumquatai
- desertas
- amerikietis
