Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Sūdymo laikas: 30 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 34 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 34 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1747mg | 76 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 13mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepti baklažanai, be abejo, yra švelniai švelnūs, tačiau iškepti baklažanai gali būti tokie pat švelnūs ir gundantys, be vargo, riebalų ir kepimo kalorijų.
Norėdami, kad viskas būtų kuo skanu, pirmiausia naudokite dviejų pakopų baklažanų sūdymo metodą, kad jis išlaikytų savo formą ir pašalintų perteklių kartumą, o po to lengvai purškdami ar tepdami baklažano riekeles aliejumi, kad jie gražiai paruduotų, nes jie pasidarys gražūs. kepti.
Šį receptą galima padvigubinti ir patrigubinti pagal poreikį. Dirbkite partijomis, kurias lemia krosnies vieta ir galimybė patekti į kepimo skardus.
Norite kažko traškaus? Pabandykite orkaitėje keptus baklažanus.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 baklažanas
- 1 šaukštas jūros druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Supjaustykite baklažaną į bet kokias jums tinkamas formas ir dydžius, būtinai nupjaukite ir išmeskite stiebą bei galus. Atidėti.
Eglė
Dideliame dubenyje druską ištirpinkite maždaug 1/2 puodelio šilto vandens. Kai druska visiškai ištirps, įpilkite 4–6 puodelius šalto vandens, gerai išmaišydami.
Įdėkite baklažanus į druskingą vandenį. Ant baklažanų gabalėlių nustatykite šiek tiek mažesnę nei dubenėlio viršutinę dalį plokštelę ar puodo dangtį, kad jie nenugrimztų. Leiskite sėdėti apie 30 minučių. (Žr. Pastabą žemiau.)
Eglė
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Baklažanams mirkydami, nusausinkite ir gabalėlius gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite baklažanus ant kepimo popieriumi išklotos skardos (arba lakštų, atsižvelgiant į tai, kiek baklažanų nusprendėte iškepti) vienu sluoksniu, visiškai neperdengdami ir palikdami bent šiek tiek vietos tarp jų, kad keptų tolygiai ir patraukliai.
Eglė
Švelniai šepetėliu arba purkškite aliejumi. Apverskite visus gabalus ir šepečiu arba purškite kitą pusę (-es). Kepkite, kol šoninė gražiai paruduos, 10 - 15 minučių. Apverskite visus gabalėlius ir kepkite, kol ši pusė taip pat paruduos, dar maždaug 10 minučių.
Eglė
Iškeptus baklažanus naudokite pagal receptą (pvz., Baklažanų parmezano ar turkiškai skrudintų baklažanų salotas) arba patiekite juos ant jų pačių apibarstytą druska, pasūdytu balzamiko actu arba ant viršaus užbarstytų smulkintais pomidorais ir (arba) baziliku.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Kodėl baklažanus pamirkyti sūriame vandenyje? Šis procesas vadinamas sūrymu, o jis naudoja osmoso jėgą, kad padėtų baklažanams sulaikyti jame esančią drėgmę, kol virti, o tai savo ruožtu padeda išlaikyti formą, o ne sugriūti į purų netvarką. Kaip šalutinis privalumas, jis taip pat gražiai pagardina baklažanus.
Recepto žymės:
- Baklažanas
- keptas baklažanas
- Garnyras
- Prancūzų kalba
