„Mokkie“ / „Wikimedia Commons“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 dešimtys (48 porcijos)
Ar jums patinka užkandžiauti biscotti su rytiniu migdolų pieno latte, bet manote, kad tai yra per daug, nes esate veganas? Gaminti naminius veganinius biscotti yra lengviau, nei jūs galite pamanyti, ir jie vis tiek gali likti ištikimi tradiciniams biscotti.
Biscotti turi ilgą istoriją Italijoje. Itališkas žodis biscotti kilęs iš šaknies žodžių „bis“, reiškiančio du kartus, ir „cotto“, reiškiančio keptą. Kai biscotti buvo gaminami Toskanoje prieš šimtmečius, jie buvo kepti du kartus, suteikiant jiems unikalią formą ir tvirtą bei traškią tekstūrą. Šiandien biscotti yra mėgstamiausia kava, espresso ir kapučino poros.
Šis naminis veganų medaus migdolų sausainių receptas yra pagamintas be kiaušinių ir pieno. Agavos nektaras yra pakeistas medumi.
Ingridientai
- 2 puodeliai miltų
- 3/4 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio nesmulkintų migdolų
- 3/4 puodelio smulkiai sumaltų migdolų (nesusmulkintų)
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 puodelio agavos nektaro
- 1/3 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, nesmulkintus migdolus, susmulkintus migdolus, kepimo soda, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
Atskirame dubenyje sumaišykite medų, vandenį ir ekstraktą, tada supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite, kol gerai išmaišysite.
Tešlą pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę ir suformuokite kiekvieną porciją į rąstus maždaug 12 x 2 x 3/4 colių.
Padėkite rąstus ant kepimo skardos, padengtos nelipniu purkštuvu. Kepkite 30 minučių; išimkite iš orkaitės ir 10 minučių atvėsinkite.
Padėkite rąstą ant pjaustymo lentos ir su dantytu peiliu, pjovimo judesiu pjaukite rąstą įstrižai į 1/2 colio skilteles.
Sudėkite supjaustytas riekeles puse į viršų, ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių. Centrai bus šiek tiek minkšti, bet kietėja, nes vėsta. Išimkite į vielos stovą, kad atvėstų.
* Virėjo pastabos:
- Norėdami gauti švarias riekeles, būtinai naudokite dantytą peilį arba duonos peilį. Pjaustymas pjovimo judesiu taip pat padės padaryti švarų pjūvį.Per ilgą griežinėlį, kurį galite rasti savo mėgstamiausioje kavinėje, supjaustykite rąstus kampu.Vienas biscotti suteikia maždaug 61 kaloriją, vieną gramą baltymų, 10 gramų angliavandenių, vienas gramas skaidulų, du gramai riebalų ir 43 miligramai natrio.
Recepto žymės:
- vegetarė
- italų kalba
- vakarėlis
- duona
