„Saso Novoselic“ / „Getty Images“
- Iš viso: 17 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 349 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 24g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 349 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 264mg | 88 proc. |
| Natris 99mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 24g | |
| Kalcis 252mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinis prancūziško kalamario patiekalas yra toks nuostabiai paprastas: švieži kalmarai įmerkiami į šiltą keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus, apibarstomi petražolėmis ir česnakais ir baigiami pabarstyti druska. Viskas! Kiekvienas gali atkurti šį nuostabų patiekalą. Skonis stulbinantis ir tikrai sužavės jūsų vakarienės svečius. Tai taip pat gražus pakeitimas iš keptų kalmarų, prie kurių visi esame įpratę restoranų užkandžių meniu.
Jei kalmarų valymas atgrasė jus nuo savo patiekalų gaminimo namuose, jums išmokus veiksmus, tai nėra taip sunku. Ar dar geriau, tegu jūsų žuvies pardavėjas tai padarys už jus.
Šis ypatingas patiekalas yra reikalingas „ Fleur de sel “, tačiau tiks bet kokia maloni jūros druska. „Fleur de sel“ reiškia „druskos gėlė“ ir yra taip pavadintas dėl į gėles panašių raštų, kurie formuojasi, kai druska sudaro plutą jūros vandens viršuje. Jis naudojamas patiekalo ruošimo pabaigoje arba pridedant skonį, arba kaip garnyras.
Ingridientai
- 8 uncijos mažų kalmarų (išdarinėti ir išvalyti)
- 4 skiltelės česnako (nuluptos, perpjautos ir susmulkintos)
- 1 puodelis šviežių plokščių lapelių petražolių (smulkiai sutarkuotų)
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Fleur de sel (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite kalmarus, palikdami čiuptuvus ir palikdami kūnus sveikus.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite česnaką ir petražoles ir išplakite, kad susimaišytų. Atidėti.
Dideliame puode ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų iki karšto, bet nerūkykite.
Įpilkite kalmarų ir čiuptuvų ir 1 minutę pavirkite, norėdami tolygiai virti. Nepamirškite pervirti, nes kalmarai taps guminiai.
Pjaustytą šaukštą kalmarus ir čiuptuvus perkelkite į česnako ir petražolių dubenį ir išplakite, kad tolygiai apskrustų.
Pagardinkite fleur de sel ir patiekite.
Recepto žymės:
- jūros gėrybės
- užkandis
- Prancūzų kalba
- vasara
