Džeimsas ir Džeimsas / „Getty Images“
„Hummus“ yra neįtikėtinai universalus panardinimas; jis gali būti gaminamas iš skirtingų ingredientų ir gali būti naudojamas su įvairiomis daržovėmis ir duona. Bet ar hummus tau tinka? Ar kažkas tokio skanaus gali būti sveikas? Atsakymas yra skambus „taip“! „Hummus“ yra puikus pasirinkimas sveikam paskleidimui ar paskanavimui, ypač lyginant su kitais rinkoje esančiais lašiniais.
Avinžirnių mitybos faktai
Avinžirniai arba garbanzo pupelės yra pagrindinis hummo ingredientas. Viename puodelyje avinžirnių yra 200 kalorijų ir tik 1 gramas riebalų. Tai yra gana mažai, o paverčiant hummu, kalorijų ir riebalų porcijoje tampa daug mažiau. Avinžirniai neturi sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Jie padeda pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir padeda kovoti su cholesteroliu. Jie taip pat turi daug baltymų, todėl yra puikus priedas prie vegetariškos dietos arba visiems, kurie norėtų atsisakyti raudonos mėsos. Dar geriau, avinžirniai, kaip ir visos pupelės, turi daug skaidulų. Avinžirnių puodelyje yra 14 gramų skaidulų, tai yra maždaug pusė visų jūsų dienos poreikių.
Viskas apie Tahini
Kitas hummo kuokštas yra tahini. Tahini yra sezamo pasta, kurios beveik visada bus humme. Pagal skonį jo negalima praleisti arba naudoti saikingai, tačiau paprastai jis laikomas vienu pagrindinių ingredientų. Kadangi tahinis yra sezamo sėklų pagrindu, jis turi daug kalorijų ir riebalų. Tačiau proporcingai hummus sunaudojamam kiekiui šis riebalų ir kalorijų kiekis porcijoje bus mažas. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tahinis, kaip ir avinžirniai, yra puikus baltymų šaltinis, o kalcio ir riebalai, esantys tahiniuose, yra daugiausia nesočiųjų riebalų, o ne nesveikesni sočiųjų riebalų kiekiai.
Papildomi ingredientai
Likę pagrindinio hummo ingredientai yra citrinų sultys, druska, česnakai ir alyvuogių aliejus. Iš jų alyvuogių aliejus turi didžiausią riebalų kiekį, tačiau naudojamas toks mažas kiekis, įprasta hummo porcija vis tiek išliks neriebi. Atminkite, kad alyvuogių aliejus yra vienas iš sveikesnių aliejų, kurį galite pasirinkti. Nors alyvuogių aliejus laikomas riebiu, jame yra daug mononesočiųjų ir santykinai mažai sočiųjų riebalų. Alyvuogių aliejus padeda kūno širdžiai išlikti sveikiems, be to, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Svarbu, kad į savo racioną patenka riebalai, nes jie padeda mums įsisavinti vitaminus ir maistines medžiagas. Bet tie riebalai turėtų būti gaunami iš sveikų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Taigi kitą kartą, kai ieškote skanaus, bet sveiko patiekalo, pasinerkite į sočiųjų riebalų majonezą ir grietinę. „Hummus“ yra kelias!
