Lisa Hubbard / „Getty Images“
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: apie 3 ketvirtadaliai (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 616 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 62g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 3 ketvirtadaliai (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 616 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 43 proc. |
| Cholesterolis 190mg | 63 proc. |
| Natris 637mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 62g | |
| Kalcis 60mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pagaminta nuo nulio, ši nuoširdi vištiena su makaronais yra mėgstamiausias komforto maistas. Recepte nurodyti kiaušinių makaronai, tačiau galite naudoti mėgstamą makaronų rūšį. Autorius naudoja krūtį tik sriuboje ir išmeta likusią dalį, tačiau mėsą aš taupyčiau kitiems receptams, naudojant virtą vištieną.
Receptas perspausdintas leidus „Puikus receptas“, kurį pateikė Pam Andersonas (Houghtonas Mifflinas).
Ingridientai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 vidutiniai svogūnai (supjaustyti į vidutinius kauliukus)
- 1 sveika vištiena (pašalinta ir padalinta apie 4 svarų krūtinė apie 4 svarus; likusi vištiena supjaustyta į 2 colių gabaliukus)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (jei reikia, įpilkite daugiau)
- 2 lauro lapai
- 1 didelė morka (nulupta ir supjaustyta 1/4 colio storiu)
- 1 saliero stiebas (pjaustytas 1/4 colių storio)
- 1/2 šaukštelio čiobrelių (džiovintų)
- 2 puodeliai (3 uncijos) kiaušinių makaronų
- Dash juodieji pipirai (malti, pagal skonį)
- 1/4 puodelio petražolių (maltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame sriubos virdulyje pašildykite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pusę supjaustytų svogūnų ir visus vištienos gabaliukus (atsargiai palikite krūtinę). Troškinkite, kol vištiena nebebus rausva, 5–7 minutes. Mažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir troškinkite, kol vištiena išleis sultis, maždaug 20 minučių.
Padidinkite šilumą iki didelės; įpilkite 2 ketvirtadalių vandens kartu su visa vištienos krūtinėlė, 1 šaukšteliu druskos ir lauro lapais. Užvirkite ant virimo, tada uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir vos užvirkite, kol vištienos krūtinėlė iškeps, o sultinys bus sodrus ir kvapnus, 20 minučių ilgiau.
Nuimkite vištienos krūtinėlę nuo virdulio; atidėti. Kai pakankamai atvėsta, nuimkite odą nuo krūties, tada išimkite mėsą iš kaulų ir susmulkinkite į kąsnio dydžio gabalėlius; išmeskite odą ir kaulus. Sultinį supilkite į didelį dubenį ir išmeskite visus likusius vištienos gabaliukus ir kaulus.
Nugriebkite riebalus iš sultinio ir palikite 2 šaukštus. (Sultinį ir mėsą galima uždengti ir atvėsinti iki 2 dienų.)
Įkaitinkite virdulio virdulį iki vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite rezervuotų vištienos riebalų. Įpilkite likusį svogūną kartu su morkomis ir salierais. Troškinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite čiobrelių, sultinio ir susmulkintos vištienos. Troškinkite, kol daržovės suminkštės ir aromatas pasidarys nuo 10 iki 15 minučių.
Suberkite makaronus ir virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sureguliuokite prieskonius, pridedant druskos, jei reikia, ir pipirų, įmaišykite petražoles ir patiekite.
Recepto žymės:
- Morkos
- širdinga vištienos sriuba
- priešpiečiai
- amerikietis
