Rita Maas / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 1 varnalė (6 porcijos)
Šiame sūrio ir dešros kepsnyje yra kiaušiniai, virta dešra ir dviejų rūšių sūris. Įdaro mišinyje naudojami ne tik kiaušiniai, bet ir supjaustyti kietai virti kiaušiniai, sluoksniuojami varškėje. Iš kiaušinių gausite dvigubą baltymų dozę kartu su dešra ir sūriu dėl skonio ir struktūros.
Jei norite, galite laisvai naudoti įvairius sūrius. „Monterey Jack“ sūris arba „Gruyere“ yra geros galimybės arba naudokite čederio „Jack“ mišinį. Daržoves galima dėti ir į kepsnį. Padažui smulkiai supjaustytų svogūnų ar askaloninių česnakų, supjaustytų grybų ar supjaustytų paprikų pipirų.
Šiame kepsnyje naudokite aštrų ar švelnią kiaulienos ar itališką dešrą arba pasigaminkite kalakutienos dešra.
Ingridientai
- 1 paruoštas pyrago apvalkalas (9 colių)
- 8 uncijos birios kiaulienos dešros
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 4 uncijos susmulkinto šveicariško sūrio
- 4 uncijos susmulkinto čederio sūrio
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 1/4 puodelio pieno arba pusantro
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Iškepkite pyrago lukštą folijos lakštu ir užpildykite bent 3/4 pyrago masės ar sausų pupelių. Kepkite pyrago lukštą įkaitintoje orkaitėje 7 minutes. Išimkite jį į stovą ir atvėsinkite.
Ant vidutinės ugnies keptuvėje pakepinkite dešrą, išpjaustydami ir sukdami, kol mėsa nebebus rausva. Nusausinkite gerai.
Atvėsintos plutos dugne sudėkite supjaustytus kietai virtus kiaušinius; viršuje su nusausinta paruduota dešra ir susmulkintais sūriais.
Dubenyje išplakite 3 kiaušinius, pieną, druską ir pipirus. Kiaušinių mišinį supilkite ant dešros ir sūrio mišinio.
Kepkite varškę įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes arba tol, kol į centrą įkištas peilis pasirodys švarus. Išimkite į stovą ir leiskite pastovėti 8–10 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.
Recepto žymės:
- Šveicariškas sūris
- priešpiečiai
- amerikietis
- pavasaris
