Eglė
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 x 1 svaro stiklainiai - 30 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 46 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 x 1 svaro stiklainiai - 30 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 46 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 369mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 11mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis senamadiško marinuotų svogūnų receptas yra tikras nacionalinis lobis Didžiojoje Britanijoje. Svogūnai pasirodo šalia žuvies ir traškučių, Ploughmano pietums, su pikantiškais pyragais ir beveik kiekviename patiekale, kur jie gali. Galite nusipirkti bet kurią iš šimtų komercinių veislių, degančių prekybos centrų lentynose, tačiau niekas neprilygsta naminių marinuotų svogūnų stiklainiui.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Mes nemanysime, kad, nors ir lengvai pagaminamas, svogūnų marinavimo procesas nėra gana nuobodus. Taigi įjunkite radiją arba paspauskite „iPad“ ir pagaukite truputį muzikos, kol tai darote. Netrukus pastebėsite, kad ji verta pastangų, ir galite palengvinti krovinį bei sutaupyti valandų, jei recepto pradžioje perskaitėte pastabą apie svogūnų lupimą.
Smulkūs marinuoti svogūnai arba sagas su svogūnais dažniausiai galima įsigyti rudenį. Jei jie bus paruošti ir laikomi pakankamai anksti, bokso dienai jie bus puikūs valgyti su šalta mėsa ar kiaulienos pyragu. Kai kas sako, kad Kalėdos be jų niekada nebūna vienodos. Be to, jie beveik visus metus laikysis sandėliuko lentynoje, nereikia šaldyti.
Ingridientai
- 1 uncija / 25 g druskos
- 2 1/4 svarų / 1 kg marinuotų svogūnų (nulupti; žr. Pastabą žemiau)
- 4 šaukštelių. marinavimo prieskoniai
- Prieskonių mišiniui:
- 1/2 šaukštelio kalendros sėklų
- 1/2 šaukštelio garstyčių sėklų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 1/2 šaukštelio džiovintų čili dribsnių
- Dėl marinavimo
- 35 uncijos / 1 l salyklo acto
- 6 uncijos / 170 g cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Pabarstykite druska ant sausų, nuluptų svogūnų.
Eglė
Išmaišykite, kad druska pasiskirstytų, ir palikite per naktį. (Nepalikite ilgiau nei per naktį, jei norite, kad svogūnai būtų traškūs.)
Eglė
Paruoštus svogūnus nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
Eglė
Sumaišykite marinavimo prieskonius.
Eglė
Į didelę nerūdijančio plieno skardą sudėkite prieskonius, actą ir cukrų.
Eglė
Kaitinkite, kad cukrus ištirptų, bet nevirkite.
Eglė
Svogūnus supakuokite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
Eglė
Supilkite actą ir prieskonių skystį, kad užpildytumėte stiklainius, įsitikindami, kad kiekviename inde yra marinavimo prieskonių ir ar nėra oro kišenių.
Eglė
Uždarykite stiklainius ir palikite atvėsti.
Patarimai
- Svogūnai bus paruošti valgyti maždaug po mėnesio, nors jie bus geresni, jei bus laikomi dviese. Atidarius laikyti šaldytuve. Viename svarelyje yra maždaug 10 porcijų, atsižvelgiant į svogūnų dydį.
Lengvas būdas nulupti svogūnus
Marinuoti svogūnus marinuoti yra neprotinga ir atima daug laiko. Norėdami pagreitinti procesą, svogūnus supjaustykite viršuje ir uodegoje.
Eglė
Tada svogūnus sudėkite į didelį karščiui atsparų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų.
Eglė
Palikite atvėsti, o kai vanduo atvės, presto, odos tiesiog nusitrins.
Eglė
Tada nusausinkite ir patrinkite svogūnus virtuviniu rankšluosčiu. Nepalikite vandenyje, kai vėsta, svogūnai pradės minkštėti, kai juos konservuosite. Išdžiovinę tęskite pagal receptą.
Eglė
Recepto žymės:
- svogūnai
- marinuoti svogūnai
- britas
- pavasaris
