Eglė
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 alus (1 porcija)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 146 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 alus (1 porcija) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 146 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 14mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 14mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Negaliu nuspręsti, kokio stiliaus alų mėgautis šį vakarą? Mėgaukitės dviem visiškai skirtingais užkandžiais toje pačioje stiklinėje su populiariu juodu ir įdegiu. Tai yra sluoksniuoto alaus gėrimas, kurį galite pamatyti pilant baruose visoje JAV, ir jį labai lengva pasigaminti namuose.
Nors kai kurie gali manyti, kad šio gėrimo pavadinimas nurodo Airijos politiką, mes galime jus patikinti, kad taip nėra. Pavadinimas kilęs iš dviejų alaus rūšių, kurių jam reikia: šviesiai ale (pavyzdžiui, „Bass Ale“, „Boulevard“ ar „Sierra Nevada“) apačioje ir „Guinness Stout“ (arba panašus tamsus stoutas) viršuje. Šie du alus sudaro tobulus „juodo ir įdegio“ sluoksnius taurėje, jei jie teisingai pilami. Gerdami jį, pamatysite, kad du sluoksniai liko atskirti, o apdaila yra visiška pirmojo gėrimo priešingybė.
Juodos ir rausvos spalvos pavertė šiuolaikinius baro čiaupus, kurie dabar dažnai dekoruojami „juodos ir rausvos spalvos šaukštu“. Kaip pamatysite, šaukštas yra raktas į šio ir panašių alaus gėrimų sluoksnių kūrimą.
Ingridientai
- 6 uncijos blyškiojo ale
- 6 uncijos Gineso „Stout“ alaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Pusiau užpildykite pintos taurės blyškia ale.
Eglė
Ant viršaus plūduriuokite Ginesą, lėtai pilant ant šaukšto užpakalinės dalies, kad užpildytumėte stiklinę.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Alaus sluoksnių kūrimo triukas
Dėl dviejų sluoksnių alaus gėrimų pasisekimo yra du elementai: dviejų alaus tankis ir lėtas, netiesioginis gėrimas.
Alaus tankis: Kaip ir bet kokio sluoksniuoto gėrimo atveju, vienas skystis plūduriuoja ant kito, tik jei jo tankis (arba savitasis sunkis) yra lengvesnis nei skysčio dugne.
Kadangi alus nėra panašus į alkoholinį gėrimą, bet kurio alaus tankis gali būti kitoks nei kito, net jei abu yra to paties stiliaus. Ne visi stoutai plūduriuoja viršuje kaip Ginesas (nors daugelis to daro), o ne visos blyškios alėjos yra tokios sunkios kaip Bass Pale Ale ir gali atlaikyti Gineso svorį. Jei norite išbandyti šį gėrimą su įvairių prekių ženklų alumi, gali reikėti eksperimentuoti, norint rasti sėkmingus derinius.
Lėtas, netiesioginis užpildas: Vėlgi, pasimokydamas iš sluoksniuotų kokteilių ir kadrų, sluoksniuoto alaus gėrimas veiks tik tada, kai bus pilamas teisingai. Įprastu būdu pilant antrą alų - pakreipus taurę ir pilant šoną - neveiks, jei norite, kad jis plūduriuotų ant kito.
Jūs turite užblokuoti ir sulėtinti alaus pilstymą, todėl šaukštas yra būtinas. Apversdami bet kurį šaukštą ir pilant alų už jo nugaros, srautas nutraukiamas ir paskirstomas. Šis švelnus pilstymo būdas leidžia dviem skysčiams likti atskirai, nes jie susilieja į stiklinę.
Norėdami gauti puikų užpilą, turėsite mankštintis. Vis dėlto tai nėra bloga praktika! Mėgaukitės keliais iš šių „praktinio alaus“ patiekalų ir patobulinkite savo techniką.
Patarimai
- Jei keliaujate į Airiją, vienintelis dalykas, ko neturėtumėte daryti, yra užsisakyti juodaodį ir įdegį bare - tai amerikietiškas dalykas ir greičiausiai Airijoje jis bus laikomas grubiu. Verčiau paprašykite savo Gineso tiesiai iš čiaupo. Ta pati etiketo taisyklė galioja ir Airijos automobilių bomboms. Jei tikrai norite perkelti savo sluoksniuoto alaus patirtį į kitą lygį, „The Perfect Black and Tan“ svetainė skirta alaus sluoksniavimui ir joje yra įspūdingas alaus derinių, kuriuos galima sluoksniuoti, skaičius. Jie net turi skyrių, užpildytą trigubo sluoksnio alumi, ir yra sukūrę „alaus klojimo įrankį“. Šis prietaisas atrodo kaip jūsų virtuvės kriauklės kanalizacijos kamštis ir daro alaus pilstymą dar lengvesnį nei barmeno šaukšto triukas.
Kaip stipri yra juodaodžiai ir įdegę?
Alkoholio kiekis juodoje ir raugintoje yra tiesiog dviejų jūsų išpilstytų alaus vidurkis. Pvz., Jei jūs einate su standartine „Bass Pale Ale“ ir „Guinness“ kombinacija, jos išeitis yra maždaug 4, 7 proc.
Receptų variantai
„Black and Tan“ nėra vieniši sluoksniuoto alaus pasaulyje ir yra daugybė kitų derinių, kurie veikia. Visiems šiems populiariems gėrimams technika yra vienoda, pasikeitė tik alus. Apskritai, gėrimas, kurio pavadinime yra „juodas“, kvies Guinnessą, nors panašios stokos taip pat gali veikti.
- Juoda ir mėlyna : Mėnulio mėnulis viršuje su Ginesu. Juoda ir ruda: „ Newcastle Brown Ale“ viršuje yra „Guinness“. Juodas ir auksas: kietas sidras, pavyzdžiui, „Angry Orchard“ ar „Magners“, ant kurio yra „Guinness“. Juoda ir raudona : Aviečių ėriuko viršus su šokolado gyslomis. Arba Killian Airijos raudona viršuje su Ginesu. Juodos ir oranžinės spalvos: Moliūgų ale yra smailus viršus. Juodai baltas: bet koks šviesios spalvos alus, kurio viršus yra storas.
Recepto žymės:
- alaus
- britas
- vakarėlis
- gėrimas
