Obuolių dehidratavimo maisto dehidratoriuje vadovas

Obuolių džiovinimas dehidratoriuje

Nilsas Hendrikas Muelleris / „Getty Images“

Džiovinti obuoliai yra puikus užkandis, ir, kaip žinoma, jie yra puikus žieminių kompotų ingredientas. Taip pat galite pridėti juos prie šviežių obuolių, kad gautumėte ypač sodrų obuolių padažą. Šis metodas išsaugo unikalų atskirų obuolių veislių skonį. Išsaugokite likusias obuolių šerdis, kad gautumėte obuolių laužo acto, želė ir naminio pektino.

Obuolių džiovinimas maisto dehidratoriuje yra lengvas procesas. Galite paprašyti, kad jūsų vaikai padėtų padėklus arba patikrintų skiltelių, ar jie nėra džiovinti. Priklausomai nuo amžiaus ir įgūdžių, jie taip pat gali padėti pjaustyti obuolius.

Ko tau reikia

„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“

Be maisto dehidratoriaus ir obuolių, jums reikia tik peilio, parūgštinto vandens (vandens su actu ar citrinos sultimis) ir stiklainių, skirtų laikyti. Maždaug 15 minučių suplanuokite supjaustyti obuolius ir sudėkite juos į padėkliukus. Tada obuolių dehidratacijai maisto dehidratoriuje prireiks maždaug 12 valandų.

Supjaustykite obuolius iki tinkamo storio

„Bigpra“ / „Getty Images“

Prieš dehidratuojant, svarbu, kad obuoliai būtų tinkamo storio. Obuolius supjaustykite maždaug 1/3 colio storiu - jie neturėtų būti storesni nei 1/2 colių. Priešingu atveju jie nebus gerai išdžiūti.

Nukoškite obuolių skilteles į rūgštinį vandenį

www.cupcakes.recipes / „Flickr“ / CC BY 2.0

Kad obuolių skiltelės būtų kuo mažiau paruduotos, jas reikia sudėti į parūgštintą vandenį, nes jos supjaustomos. Norėdami parūgštinti vandenį, įpilkite 1 šaukštą acto arba citrinos sulčių į ketvirtį vandens.

Nusausinkite obuolius

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Prieš džiovindami obuolius, turite juos nusausinti nuo bet kokio skysčio. Įdėkite obuolius į kiaurasamtį ir leiskite jiems keletą minučių sėdėti, kad jie būtų tikrai gerai nusausinti. Jei skubate, paskirstykite riekeles ant rankšluosčio rodyklės ir lengvai ant jų paspauskite kitą šratinuką.

Džiovinimas

Jūsų geriausi skaitmeniniai žetonai / Flickr / CC BY 2.0

Nusausintus, parūgštintus obuolių griežinėlius padėkite ant dehidratoriaus plokštelių. Įsitikinkite, kad nė vienas gabalėlis neliečia ir aplink kiekvieną riekelę yra šiek tiek vietos, kad oras galėtų cirkuliuoti. Tai yra svarbus žingsnis, norint tolygiau išdžiūti.

Įdėkite obuolių skiltelių padėklus į dehidratorių. Nustatykite 130 F temperatūrą. Įjunkite dehidratorių ir džiovinkite obuolius, kol jie bus odinės ar traškios tekstūros (priklausomai nuo to, kaip jums jie patinka). Tai trunka maždaug 12 valandų.

Aušinimas ir laikymas

„Tntk“ / „Getty Images“

Kai obuolių griežinėliai nudžiūsta, išjunkite dehidratorių ir išimkite padėklus. Leiskite obuoliams 10 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Šis žingsnis vadinamas „kondicionavimu“.

Kai obuolių griežinėliai bus dehidratuoti ir „kondicionuoti“ (atvėsinti), perpilkite juos į stiklinius indelius. Sandariai uždarykite stiklainius.

Etiketėse uždėkite stiklainius, kad užtikrintumėte, jog jų turinys yra džiovintų obuolių griežinėliais. Taip pat nurodykite datą ir metus, kada juos išdžiovinote. Tokiu būdu galite būti tikri, kad pirmiausia naudojate seniausią, jei turite daugiau nei vieną indelį.

Stiklainius laikykite atokiau nuo tiesioginės šviesos ar šilumos. Nacionalinio namų maisto konservavimo centro duomenimis, namuose džiovintų vaisių tinkamumo laikas yra nuo šešių mėnesių iki metų, jei jie laikomi stikliniame indelyje tamsioje, sausoje, vėsioje aplinkoje.