Molly Watson
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 72 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 72 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 8mg | 3% |
| Natris 175mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 68mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Plonai pjaustyti ir lėtai virti kopūstai ir svogūnai išryškina jų esminį saldų pobūdį ir suteikia švelnų, šiltą garnyrą kepsniams šaltu oru (įskaitant, turiu pripažinti, gražų posūkį, kuriame vietoje paprastųjų kopūstų vietoje sūdyta jautiena). Tai įdomus dalykas patiekti su dešrelėmis ar pasiūlyti patiekalų vietoje, jei jie yra virti, šiek tiek saldūs raugintų kopūstų pakaitalai.
Tai taip pat gražus daiktas, kurį galite patiekti su vegetariškomis pupelių, ryžių ar quinoa vakarienėmis ir traškiomis žaliomis salotomis.
Lengvas raugintų kopūstų ir svogūnų receptas
Ingridientai
- 1 galva kopūstai (tiek žalieji, tiek savojos kopūstai yra puikus pasirinkimas)
- 2 vidutiniai svogūnai
- 2 šaukštų aliejaus arba sviesto
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos, dar daugiau pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Iš kopūstų išorės pašalinkite ir išmeskite, o suvytusius, paruduotus ar pažeistus lapus. Kopūstą ketvirtadaliu išpjaustykite, tada išmeskite ir išmeskite šerdį.
Kopūstą supjaustykite kuo ploniau ir atidėkite. Jei norite, galite tai padaryti naudodami virtuvės kombainą arba virtuvinį mandoliną, tačiau aštrus peilis darbą atlieka puikiai.
Svogūnus perpjaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Jie taip pat turėtų būti supjaustyti kuo ploniau.
Šildykite didelę puodą ar gilią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus arba sviesto.
Kai aliejus įkais, sudėkite svogūnus, pabarstykite juos druska ir kepkite, kol svogūnai suminkštės ir suputos, maždaug 3 minutes.
Suberkite kopūstus ir išmaišykite, kad sujungtų. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite, kol daržovės bus ypač švelnios apie 30 minučių.
Atidenkite ir retkarčiais pamaišykite (maždaug kas 5 minutes) ir įpilkite šaukštą ar du vandens, kad prireikus daržovės neliptų.
Mažas ir lėtas kepimas pradės karamelizuoti svogūnus, todėl mišinys įgaus šiek tiek paruduotos spalvos, net jei jie neprisviltų prie keptuvės. Štai kas išryškins saldumą šiose aštriose daržovėse, todėl nemėginkite ir neskubėkite!
Druskos pagal skonį prieš patiekiant. Šviežiai malti juodieji pipirai taip pat yra gana skanūs, nors galbūt norėsite leisti pietaujantiesiems patiems tai pridėti.
Receptų variantai
- Įpilkite skiltelę arba dvi nuluptas ir plonai supjaustytas česnako skilteles kartu su svogūnais, kad gautųsi česnako skiltis. Į aliejų įpilkite arbatinį šaukštelį kmynų, kmynų ar fenugreek sėklų (ar jų derinio) arbatinį šaukštelį, uždenkite ir leiskite. prieš dedant svogūnus, užplikykite sėklų. Jei norite dar saldesnio rezultato, vietoje svogūnų naudokite porus
Recepto žymės:
- kopūstai
- Garnyras
- amerikietis
- rudenį
