„Manu_Bahuguna“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 330 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 30g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 330 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 235mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 30g | |
| Kalcis 61mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vištienos sukka iš vakarinės Indijos pakrantės derina tiek Malabari, tiek Goan maisto ruošimo stilius ir komponentus. Nors tai yra sausas patiekalas, kuriame labai mažai padažo, vištiena Sukka skanu išties maloniai, patiekiama su paprastais virintais ryžiais. Jūs netgi galite tai sujungti su „Sannas“, karštaisiais „Chapatis“ ar „Parathas“. Įpilkite žalių salotų ir gausite gerai supjaustytą patiekalą. Kitas puikus vištienos sukkos patiekalų derinys yra su „Idli“ (Pietų Indijos garuose kepti ryžių pyragai) ir „Sambar“.
Ingridientai
- 6 gvazdikėliai
- 3 gabaliukai (po 1 colį) cinamono lazdelės
- 1/2 šaukštelio. kardamono sėklos
- 1/2 šaukštelio. pelynų sėklos
- 1 šaukštelis. pankolių sėklos
- 1/2 šaukštelio. juodieji pipirai
- 1/4 šaukštelio. ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio. raudoni čili milteliai (nebūtina)
- 2 šaukštelių. kmynų milteliai
- 3 šaukštelių. kalendros milteliai
- 3 - 4 šaukštai. daržovių, rapsų ar saulėgrąžų aliejus
- 1 didelis arba 2 vidutinis svogūnas (supjaustytas labai gerai)
- 2 šaukštai. imbiero pasta
- 2 šaukštai. česnako pasta
- 1 svaro (1/2 kg.) Vištienos šlaunelių filė (vištienos šlaunikaulis be kaulų, supjaustytas 2 colių gabalėliais)
- Druska pagal skonį
- Viena 13 1/2 uncijos skardinių (400 ml) kokosų kremo
- 1 šaukštelis. cukraus
- 3 šaukštelių. baltas actas
- Kapotų šviežių kalendrų (kalendros) garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Gvazdikėlius, cinamoną, kardamoną, pankolių sėklas, pankolių sėklas ir pipirų kruopas sumalkite į smulkius miltelius švariame, sausame kavos malūnėlyje arba maisto ruošimo mašinoje.
Sumaišykite ciberžolę, raudonąjį čili (jei naudojate), kmynų ir kalendros miltelius su aukščiau pateiktu prieskonių mišiniu ir išmaišykite, kad susimaišytų. Atidėkite vėlesniam naudojimui.
Įkaitinkite kepimo aliejų gilioje, sunkia dugne keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, suberkite svogūnus ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Dažnai maišykite, kad jie nesudegtų ar nepriliptų prie keptuvės dugno.
Dabar įpilkite imbiero ir česnako pastos ir pakepinkite, kol paruduos arba 2-3 minutes.
Įpilkite vištienos gabalėlių ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite ir virkite, dažnai maišydami, kol vištiena gerai paruduos iš visų pusių.
Įpilkite anksčiau paruošto prieskonių mišinio miltelių ir gerai išmaišykite. Virkite, kol prieskoniai pradės skleisti virtą aromatą („žali“ prieskoniai turi aštrų aštrų aromatą, palyginti su „virtais“ prieskoniais). Įpilkite kokosų kremo ir gerai išmaišykite.
Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį, kad užvirtų, ir virkite, tikrindami kas 2–3 minutes, jei reikia, pamaišydami, kad nedegtų. Po 10 minučių virimo tokiu būdu nuimkite dangtelį ir virkite, kol didžioji padažo dalis nudžiūvo ir pasidarė stori ir taps tamsiai rudos spalvos, maišydami pagal poreikį.
Įpilkite cukraus ir acto ir gerai išmaišykite. Virkite dar 2–3 minutes ir tada išjunkite ugnį. Patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, įpilkite druskos.
Vištienos sukką papuoškite kapotu kalendra ir patiekite su paprastais virtais ryžiais arba „Chapatis“ ir žaliomis salotomis.
Recepto žymės:
- Karis
- priešpiečiai
- indėnas
- šeimos vakarienė
