Pintas kokoso žiedas - „Rosca de Coco“. Marian Blazes
- Iš viso: 3 val
- Paruošimas: 2 valandos 15 minučių
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: tarnauja 6-8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 577 | Kalorijos |
| 36g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos 6-8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 577 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 36g | 46 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 116 proc. |
| Cholesterolis 177mg | 59 proc. |
| Natris 492mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 248mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis saldžios pintos duonos žiedas turi kreminį kokosų įdarą ir saldžių glazūrų. Tešla yra sviestinė ir brioche, panaši į saldžiųjų ritinių tešlą, ir su ja labai lengva dirbti.
Be pintos žiedo, tešlą galima formuoti taip pat, kaip ir cinamono ritinius - iškočiodami tešlą į didelį stačiakampį, didžiąją dalį įdaro paskleiskite ant tešlos, suvyniodami į cilindrą ir supjaustę cilindrą į spiralės skiltelės. Įdėkite ritinius į 9x13 colių dydžio keptuvę, kad pakiltų, ir apkepkite, tada glazūruokite ritinius likusiu įdaru, kai jie bus ištraukti iš orkaitės.
Likę likučiai yra ypač skanūs, kai paskrudinami ir ištepti sviestu.
Ingridientai
- Tešlai:
- 1 puodelio pieno
- 1/4 kokosų kremo
- 3/4 puodelio cukraus
- 5 šaukštai sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių
- 3 kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelio vanilės
- 1/2 šaukštelio kokosų skonio
- 4 1/2 - 5 puodeliai universalių miltų
- Užpildymui / glazūrai:
- 1 1/2 puodelio kokosų (pasaldinta susmulkinta)
- 4 šaukštai sviesto
- 1 galima kondensuoto pieno
- 1/2 puodelio grietinėlės
- 12 šaukštelių kokosų skonio
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Suberkite susmulkintą kokosą į negilų kepimo indą ir skrebučius į orkaitę, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Atvėsusį, sudėkite kokosą į virtuvinį kombainą ir trumpai impulsuokite, kad smulkiai pjaustytų (arba susmulkintų rankomis). Atidėti.
Į nedidelį indą supilkite pieną su kokosų kremu ir cukrumi. mišinį užvirkite ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo ugnies.
Įdėkite sviestą į stovinčio maišytuvo, pritvirtinto prie tešlos kablio, dubenį. Supilkite šiltą pieno ir cukraus mišinį ant sviesto ir palikite trumpam atvėsti. Kai mišinys pakankamai atvės, kad būtų tiesiog šiltas liesti, pabarstykite ant jo mieles ir atidėkite 5 minutėms arba tol, kol mielės atrodys putotos.
Įpilkite kiaušinius, 1 puodelį miltų, druską, vanilę ir kokosų skonį ir maišykite mažu greičiu, kol sudedami miltai. Įpilkite dar 3 puodelius miltų, 1 puodelį vienu metu ir gerai išmaišykite. Minkykite 5 minutes vidutiniu greičiu. Įpilkite papildomų miltų, jei norite, kad tešla būtų lygi, elastinga, šiek tiek lipni.
Tešlą perpilkite į pateptą dubenį ir lengvai uždenkite. Tešlą atidėkite, kad maždaug valandą pakiltų šiltoje vietoje.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą: Į mažą keptuvę sudėkite sutirštintą pieną, 3 šaukštus sviesto, grietinėlę, skrudintą kokosą ir žiupsnelį druskos. Kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol mišinys tik užvirs. Troškinkite 3–4 minutes, nuolat maišydami. Prieš pridedant kokosų skonį, nukelkite nuo ugnies ir leiskite trumpam atvėsti. Atidėkite atvėsti.
Formuokite pintą žiedą: Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite tešlą į 3 vienodus gabalus. Kiekvieną gabalą iškočiokite į apytikslį 5 colių x 8 colių stačiakampį. Paimkite pusę atvėsinto įdaro ir padalykite jį iš 3 stačiakampių, paskirstydami juos linija stačiakampio centre, palikdami 2 colių kraštą ilgose pusėse ir 1 colio kraštą trumpoje pusėje. Kiekvieną tešlos gabalą susukite į cilindrą, uždengdami įdarą. Atidėkite pailsėti 5 minutes.
Ištieskite kiekvieną tešlos gabalą į ilgą cilindrą, susukdami jį ant prekystalio, rankomis pradėdami nuo vidurio ir iškočiodami į abi puses. Leiskite trumpam pailsėti, tada vėl sukite, kol cilindrai bus maždaug 24 colių ilgio.
Laisvai apvyniokite 3 tešlos gabaliukus (žiūrėkite, kaip pinti duonos tešlą), tada pritvirtinkite galus, kad susidarytų žiedas. Žiedą padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Neuždenkite dangčio ir palikite 45 minutes pakilti šiltoje vietoje. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su 1 šaukštu vandens. Kiaušinius nuplaukite per pynę.
Kepkite duoną, kol ji bus aukso rudos spalvos ir iškepusi, apie 40–45 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir šepetėliu palikite įdarą, kol duona dar karšta iš orkaitės.
Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- kokosų
- pusryčiai
- Pietų amerikietis
- Velykos
