Kaip susitvarkyti per 10 paprastų žingsnių

Kaip susigundyti

Susan Marie Andersson / „Getty Images“

Šis turtingas tradicinis minkštimas gilų šokolado skonį įgauna iš nesaldinto šokolado, o pienišką saldumą iš kondensuoto pieno. Dėl recepto skaitykite „Old-fashioned Chocolate Fudge“.

Fudge yra malonu mėgautis namuose ar leistis į vakarėlį. Tai taip pat suteikia skanią dovaną iš virtuvės, kurią mylės jūsų gavėjai.

Surinkite savo sudedamąsias dalis ir įrangą. Tai apima devynių colių devynių colių talpyklą, padengtą aliuminio folija ir apipurkštą kepimo purškikliu be lipnumo, dideliu puodu ir saldainių termometru.

Keptuvėje sumaišykite cukrų ir vandenį

Elizabeth LaBau

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ant vidutinės-stiprios ugnies. Maišykite, kol mišinys įkais, kad ištirptų cukrus.

Užvirkite cukraus sirupą

Elizabeth LaBau

Toliau virkite cukrų ir vandenį ir užvirkite. Mišinį leiskite užvirti vieną minutę.

Įpilkite kondensuoto pieno

Elizabeth LaBau

Mišiniui virinant vieną minutę, įpilkite kondensuoto pieno ir maišykite, kol jis visiškai įvirs.

Virkite Fudge iki 235 laipsnių

Elizabeth LaBau

Įpylę ir įpilę kondensuoto pieno, įdėkite saldainių termometrą ir virkite mišinį iki 235 F, dažnai maišydami, kad keptuvės dugne esantys saldainiai nesudegtų.

Šlapiu tešlos šepetėliu retkarčiais nuplaukite keptuvės šonus, kad nesusidarytų cukraus kristalai ir jūsų riebalai būtų nemaloniai grūdėti.

Įpilkite šokolado

Elizabeth LaBau

Kai saldainiai pasiekia 235 F, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 15 minučių atvėsti. Per šį laiką nemaišykite, nes suformuosite cukraus kristalus, o minkštimas bus grūdėtas!

Po 15 minučių įpilkite tarkuoto šokolado ir išmaišykite, kad šokoladas ištirptų.

Sumušti Fudge

Elizabeth LaBau

Mediniu šaukštu energingai muškite kūgį, kol jis sutirštės ir pradės prarasti blizgesį. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 15 minučių.

Nors mušimas rankomis yra tradicinis metodas, galite naudoti elektrinį maišytuvą, jei tokį turite. Sumontuokite maišytuvą su irklų priedu ir įjunkite jį ant terpės. Plakite jį tik tol, kol jis pradės tirštėti ir prarasti blizgesį. Maišytuvą lengvai galima nugalėti, todėl atidžiai stebėkite ir tikrinkite kas minutę.

Kai vaisiai bus tinkamos struktūros, suberkite riešutus ir greitai maišykite, kol jie tolygiai pasiskirstys.

Supilkite minkštimą į paruoštą keptuvę

Elizabeth LaBau

Kai pūdelis sutirštės ir sudėti riešutai, supilkite faršą į paruoštą keptuvę. Leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje, maždaug tris valandas arba per naktį.

Iškirpti Fudge

Elizabeth LaBau

Po to, kai fudre yra nustatytas, naudokite didelį virėjo peilį, kad supjaustytumėte jį į mažus vieno colio kvadratėlius patiekti.

Patiekite ir laikykite baigtą išmatą

Elizabeth LaBau

Likusį išpūtimą ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje arba iki dviejų savaičių šaldytuve. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, prieš patiekdami, atšildykite iki kambario temperatūros.