Jon Lovette / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 865 | Kalorijos |
| 63g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 59g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 865 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 63g | 81 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 112 proc. |
| Cholesterolis 170mg | 57 proc. |
| Natris 2599mg | 113 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 59g | |
| Kalcis 89mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Briuselio kopūstai yra maži kopūstai, vadinasi, jie gali būti šiek tiek kieti. Verdamas juos minkština, kad jie būtų malonūs ir švelnūs.
Bet ne per švelniai! Briuselio kopūstai turėtų jiems šiek tiek įkąsti, truputį traškėti. Tiesiog ne tiek, kad negalėtum pro juos patekti dantis.
Pagal šį receptą iškepkite šiek tiek šoninės keptuvėje, tada toje pačioje keptuvėje karamelizuokite briuselio kopūstus į šoninės riebalus, prieš tai įpildami atsargų ir troškinkite kelias minutes. Bet kaip mes sakėme, tikslas yra švelnus, bet vis tiek traškūs briuselio kopūstai.
Dėl šios priežasties, kai jūs einate į 3 žingsnį žemiau, verta sumalti daigus penkias minutes ir išbandyti. Jei to reikia ilgiau, skirkite dar penkias minutes. Geriau sutelkti dėmesį į švelnumą, o ne laiką, ar skystis sumažėjo tiksliai perpus.
Taip pat gerai, jei keptuvėje vis dar liko skysčio, kuris tarnautų kaip padažas. Bet jei jūsų Briuselis bus paruoštas ir jūs vis dar turite toną atsargų keptuvėje, jis šiek tiek sutirštės, kai įmaišysite sviestą. Ir jei norite panaudoti galingesnę kulinarinę magiją, galite sumaišyti mažą kukurūzų krakmolo suspensiją, kad ji sutirštėtų.
Mažiausiai pradėkite nuo maždaug pusės šaukštelio kukurūzų krakmolo ir išmaišykite maždaug šaukštelyje šalto vandens, o po to srutą įpilkite į troškinantį padažą. Nemėginate jo sutirštinti į skiedinį, tiesiog norite skysčiui suteikti šiek tiek kūno.
Kitu atveju galite sureguliuoti sunaudoto skysčio kiekį kitą kartą gamindami. Keptuvės plotis ir storis yra tiek skirtingi, kad ir koks karštas kiekvieno skysčio kiekis, neįmanoma pasakyti apie tai, kiek karšta yra jūsų viryklės degikliai. Virimas! Tai mokslas, bet taip pat ir menas.
Vegetariškam variantui: Nukoškite šoninę ir pakepinkite svogūnų laiškus svieste. Ir vištienos atsargas pakeiskite daržovių atsargomis.
Dėl veganiškos versijos: darykite tai vegetarišku būdu, taip pat palikite tik sviestą ir naudokite alyvuogių aliejų.
Ingridientai
- 11/2 svaro svogūnų daigų (stiebai nukirpti, tada perpus)
- 11/4 svaro rūkyto lašinio (supjaustytas kubeliais)
- 1 puodelis vištienos atsargų
- 2 šaukštų sviesto
- Košerio druska (pagal skonį)
- Šviežiai spaustos citrinos sultys (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įmeskite šoninę į šaltą padažą. Lėtai kaitinkite ant mažos ugnies, dažnai maišydami, kol riebalai pradės lydyti ir mėsa taps aukso rudos spalvos ir traški, bet nesudegusi.
Įpilkite supjaustytų bruknių daigų ir pakepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies keletą minučių arba tol, kol jie šiek tiek paruduos. Ši karamelizacija receptui suteiks daug skonio. Tada apverskite juos žnyplių pora, kad jie būtų nukreipti į viršų.
Suberkite atsargas, užvirkite, tada nukelkite ant lėto virimo ir virkite, kol skystis sumažės maždaug perpus (5–10 minučių), retkarčiais pamaišant.
Įmaišykite sviestą, pagardinkite košerio druska ir citrinos sultimis ir iškart patiekite.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- lašiniai
- užkandis
- amerikietis
- rudenį
