Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 4 vištienos krūtinėlės (4 porcijos)
Šis skonio vištienos krūtinėlės receptas yra pakankamai elegantiškas svečiams ar savaitgalio šeimos vakarienei. Vištienos krūtinėlės išlyginamos, užpildomos baziliku ir sūriu, suberiamos į džiūvėsėlius, po to kepamos iki tobulumo. Grybų padažas puikiai tinka šiems vištienos krūtinėlės ritiniams. Jie nuostabiai tinka su ryžiais ar makaronais ir salotomis.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės pusės (be kaulų)
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 šaukšto sviesto
- 2 skiltelės česnako (smulkiai malto)
- 1/4 puodelio baziliko (šviežio, supjaustyto)
- 4 maži griežinėliai mocarelos sūrio (arba 2 uncijos susmulkinto mocarelos sūrio)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 puodelio džiūvėsėlių (smulkių, sausų)
- 1 šaukštelio petražolių (džiovintų dribsnių)
- Padažui:
- 3 šaukštai sviesto
- 1 skiltelė česnako (smulkiai malto)
- 2 šaukštų miltų
- Nuo 4 iki 6 uncijų grybų (griežinėliais)
- 3 arba 4 žali svogūnai (supjaustyti griežinėliais)
- 1/4 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1 brūkšnys juodųjų pipirų
- 1 puodelio vištienos sultinio
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F. Švelniai sutepkite kepimo skardą arba purškite purškikliu, kuriame nėra lipnių indų.
Nuplaukite vištieną ir nusausinkite. Sudėkite vištieną, po vieną gabalėlį, į maisto laikymo maišą ir švelniai minkykite mėsos plaktuku ar kitu sunkiu daiktu iki maždaug 1/4 colio storio. Pakartokite su visomis vištienos krūtinėlėmis. Pabarstykite druska ir pipirais.
Padažu česnaką pakepinkite svieste apie 1 minutę, kad tik suminkštėtų. Sumaišykite česnaką su baziliko lapais. Bazilikų mišinį paskirstykite ant kiekvienos vištienos krūtinėlės; viršuje su riekele Mozzarella sūrio arba trupučiu susmulkinto Mozzarella sūrio. Vištą suvyniokite į viršų ir pritvirtinkite dantų krapštukais.
Plakite kiaušinį negiliame dubenyje.
Plačiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir petražoles.
Atsargiai pamirkykite išplaktą vištienos krūtinėlę kiaušinyje; gerai pasisukdami į kailį, tada apsiaukite džiūvėsėliais. Išdėstykite vištienos krūtinėlės ritinius ant kepimo skardos. Kepkite 30 - 40 minučių arba tol, kol vištiena gerai iškeps.
Įkaitinkite 3 šaukštus sviesto ant vidutinės-silpnos ugnies. Sudėkite grybus ir virkite, kol suminkštės ir paruduos. Įpilkite česnako, žalių svogūnų, 1/4 šaukštelio druskos ir lašelio pipirų. Virkite maišydami 1 minutę ilgiau; suberkite miltus ir maišykite, kol gerai išplaks. Įpilkite vištienos sultinio ir troškinkite apie 2 minutes. Įpilkite grietinėlės ir pakaitinkite.
Patiekite vištieną su padažu, kartu su makaronais ar ryžiais ir šonine daržove.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
