Diana Rattray
-
Kaip pasidaryti netikra koše
Diana Rattray
Kuklus mėsos pyragėlis daugeliui yra patogus maistas ir visada yra šeimos mėgstamas. Naudojama mėsa gali būti įvairi arba derinama, o užpildą ir naudojamas daržoves riboja tik jūsų vaizduotė.
Šie mėsos patiekalų receptai parodo neįtikėtiną patiekalo universalumą - pradedant šonine ar apkeptu padažu, iki patiekalų su juodosiomis pupelėmis, Cajun daržovėmis ir net senamadišku kepalu su daržovių sriuba. Ir jūs galite jį kepti, kepti ant grotelių arba virti lėtoje viryklėje. Jūs netgi galite paversti jį bandelėmis ar šlepetėmis!
Padažai yra dar vienas būdas tai pakeisti. Įpilkite klasikinio kečupo ar kepsnių padažo arba patiekite kotletą su padažu ar paprastu grybų padažu.
Vykdykite nurodymus, susijusius su pagrindiniu kotletu, ir nesivaržykite atlikti pakeitimų.
-
Pasirinkite savo mėsos mišinį
Malta jautiena ir malta kiauliena. Diana Rattray
Liesos maltos jautienos ir kiaulienos mišinys yra kvapnus mėsos derinys, nors kartu su jautiena taip pat galite naudoti maltą kumpį, kiaulienos dešrą ar malta veršieną. Arba naudokite visą maltą jautieną. Nuotraukoje esantis pyragėlis pagamintas su 1 svaru liesos maltos jautienos ir 1/2 svaro maltos kiaulienos.
Prie ingredientų maišant arba maišant rankomis, gali būti naudojamas stovo maišytuvo prie mentelės pritvirtintas prie mentelės. Mažiau nepatogus būdas maišyti kotletą - viską sudėti į didelį maisto laikymo maišą ir minkyti maišus, kad susimaišytų ingredientai. Nesvarbu, ar naudojate maišytuvą, ar rankas, venkite ingredientų per daug maišyti.
Patarimas: jei nerandate liesos maltos kiaulienos, sumalkite arba sumalkite patys. Naudokite savo malūnėlį ar maisto kombainą ir kiaulienos nugarinę ar liesus kiaulienos mentės gabalus.
-
Kaip užmegzti rupūžę: Ingredientai
Diana Rattray
Į mėsos mišinį įpilkite 1 šiek tiek sumušto didelio kiaušinio, 1/3 puodelio kečupo, kelis brūkšnelius Worcestershire padažo, 3/4 puodelio smulkių sausų duonos trupinių ar krekerių trupinių, 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno, 1/2 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ir 1 šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių.
-
Kaip užmegzti rupūžę: ingredientų sumaišymas
Diana Rattray
Maišykite kotletų ingredientus rankomis arba nedideliu greičiu, prie mentelės pritvirtindami prie stovo mikseriu, kol gerai išmaišysite, bet nepermaišykite.
-
Kaip pasidaryti rupūžę: formuojant kepalą
Diana Rattray
Supakuokite ingredientus laisvai į kepimo skardą arba suformuokite į pailgą kepalą ant folija išklotos kepimo skardos. Pasirinktinai, ypač jei jūsų mėsos mišinys labai liesas, kepalą galite apversti arba apvynioti keliomis šoninės juostelėmis.
Šis kotletas buvo iškeptas lengvai aliejuotame kepalų keptuvėje. Kitas geras pasirinkimas yra speciali mėsos keptuvė su nuimamu stovu. Jei naudojate kepimo skardą ar skardą, įsitikinkite, kad jos šonai yra, nes kepant kotletą, riebalų nebus.
-
Kaip užmegzti pelyną: kepant pelyną
Diana Rattray
Kepkite kotletą įkaitintoje 350 F / 180 C / Gas 4 orkaitėje maždaug 1 valandą, tada atsargiai išpilkite perteklių lašinukų. Turėdamas potholders, aš uždėjau plokštelę virš kotleto ir atsargiai apkepiau, kad riebalai būtų supilti į vienkartinį indą. Atmeskite papildomus lašus į šiukšliadėžę.
Iškepkite maždaug 1/4 - 1/2 puodelio kečupo, čili padažo ar kepsninės padažo per mėsos kotletą, tada grįžkite į orkaitę ir toliau kepkite 10–15 minučių.
Saugi mažiausia jautienos, kiaulienos ir (arba) veršienos kepalo temperatūra yra 160 F / 71, 1 C. Maltos vištienos ar kalakutienos atveju ji yra 165 F / 73, 9 C. Jei naudojate maistinį termometrą, įkištą į kepalo centrą, jei esate nežinote.
-
Pjaustyk ir mėgaukis!
Diana Rattray
Ištraukite kotletą iš orkaitės ir leiskite pailsėti apie 10 minučių. Jei norite, atsargiai išimkite kotletą iš kepalo keptuvės į patiekimo indą arba 1 arba 2 lanksčiomis mentelėmis arba supjaustykite dešinėje keptuvėje.
Patiekite kotletą su bulvių koše ar koše ir mėgstamomis virtomis daržovėmis.
