Davidas Kozlowskis / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 16 porcijų
Šis žemos šalies virimo receptas yra paprastas. Kiekvienam 5–6 vandens kvartalams rekomenduojama sunaudoti maždaug 1/2 puodelio „Old Bay“ prieskonių arba „Zatarain's Crab Boil“.
Šis receptas taip pat vadinamas Beaufort troškiniu arba Frogmore troškiniu ir yra taip pavadintas vietoms žemoje Pietų Karolinos šalyje. Nors šis patiekalas visai nėra troškinys - tai vieno puodo virinto patiekalo pavyzdys. „Frogmore“ yra pašto adresas Šv. Helenos salos, esančios visai šalia Pietų Karolinos pakrantės, gyventojams, o Beaufortas yra miestas Port Royal saloje, dar viename iš Pietų Karolinos pakrantės salų.
Kiekiai šiame recepte skiriasi priklausomai nuo jūsų laukiamų svečių skaičiaus. Norėsite pakoreguoti savo vandens lygį ir prieskonius, atsižvelgiant į paruoštų krevečių kiekį ir patiekiamų žmonių skaičių. Jums reikės bent pusės kilogramo krevečių vienam asmeniui. Norėsite ir bent vieno pilno dydžio bulvės vienam asmeniui.
Pakaitinkite prieskonius vandenyje ir vykdykite nurodymus. Visa reikalinga įranga šiam krevetės virimui yra didžiulė atsarga ir degiklis (arba laužas).
Ingridientai
- 5 svarai raudonų bulvių
- 8 burbuolės ausys kukurūzų
- 3 svarai lenkiškos dešros ar panašios rūkytos dešros
- 8 svarų krevetės (1/2 svaras asmeniui, su kriauklėmis)
- 1/2 puodelio „Old Bay“ prieskonių arba „Zatarains Crab Boil“
- Nebūtina: 5 svogūnai su ketvirčiu
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didžiulį puodą užvirkite raudonai nuluptas bulves ir užvirkite iki vidutinės (arba, jei ant laužo, pakelkite, kad ji būtų mažiau tiesiai į liepsną) virkite apie 20 minučių. Ant burbuolės pridėkite nedidelius kukurūzų, svogūnų ir didžiosios dešrelės, tokios kaip lenkiškos dešrelės (kielbasa) arba aštraus anduilio, dalis.
Po 20 minučių bulvės turėtų būti padarytos. Įsitikinkite, kad vanduo yra tik iki puodo ingredientų viršaus, ir įpilkite į puodą bent 1/2 svaro krevečių (su apvalkalu) vienam asmeniui. Uždėkite puodo dangtį ir pakelkite šilumą; garinkite krevetes maždaug 5 minutes arba kol jos išvirs. Baigę krevetės bus matinės ir rausvos spalvos.
Krevetes išimkite į serviravimo dubenį ir užpilkite daržovėmis bei dešra ant patiekimo plokštelių.
Patarimai
- Neperkepkite krevečių: Pervirtos krevetės tampa kietos ir kramtomos. Jei krevetės pradeda garbanoti, jos pervirtos. Pristatymas: Nusausinkite ir išmeskite virtą ant laikraščiuose uždengto stalo, kad linksmai pavalgytumėte. Pridėti zingą: supjaustykite citriną ar dvi ir supilkite į verdantį puodą. Pridėkite daugiau aromato skonio: Prieš pradėdami virti, galite įpilti buteliuko blyškio alaus butelio. Pagardai ant patiekalo : Kai kurie patiekia, kai kuriems žmonėms patinka virti su raugintu padažu, kiti teikia pirmenybę kokteilių padažui, kiti - kaip karštą padažą. Turėkite viską, kad patenkintumėte savo svečio pageidavimus. Prieskoniai: Jei norite pagardinti savo užvirimą, pridėta dešra gali paveikti skonio profilį. Aštri „andouille“ dešra gali užvirti tik taip, kaip jai reikia. Krabų ar vėžių pridėjimas arba pakeitimas : Jei norite dar daugiau jūros gėrybių, pridėkite arba pakeiskite šviežius, išvalytus krabus ar vėžius. Jei dedate, proporcingai įpilkite daugiau bulvių, dešros, kukurūzų, svogūnų, pagardų ir vandens.
Recepto žymės:
- Bulvė
- krevetės išvirkite
- priešpiečiai
- pietų
