Tracey Kuševičius / „Foodie“ fotografija / „Getty Images“
Ėriena yra dažnas baltymas Viduriniųjų Rytų maisto ruošimui. Kai kuriems patinka avienos avienos aromatas, tačiau dauguma amerikiečių renkasi subtilesnį jaunos ėrienos skonį tokiuose gabaluose kaip kepsnys per petį, kabykla, nugarinė ir avienos kojos.
Nesvarbu, ar jūsų pasirinktas virimo būdas yra kepimas ant grotelių, kepsnys ar skrudinimas, kad būtų išgautas maksimalus skonis, labai svarbu suprasti, kaip saugiai tvarkyti ėriuką ir tinkamai jį laikyti iki naudojimo.
Pirmoji nykščio taisyklė, kuri, ko gero, yra svarbiausia saugai, niekada neturi leisti ėriuko paveikti karščiu arba virti kambario temperatūroje. Įsigytą ėriuką reikia tinkamai laikyti šaldytuve, kad mėsa neliktų bloga.
Šaldiklis arba šaldytuvas
Ėrieną galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, atsižvelgiant į tai, kada ji bus naudojama. Ėriena, kuri bus naudojama dieną ar dvi, turėtų būti laikoma šaldytuve, laikant originalioje pakuotėje, šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Ideali temperatūra turėtų būti apie 35 F, bet ne aukštesnė kaip 40 F.
Jei ėriena nebus naudojama per porą dienų, ji turi būti užšaldyta. Įsitikinkite, kad jūsų šaldiklyje palaikoma pastovi 32 F ar žemesnė temperatūra. Ėrienos gabalus galima laikyti šaldiklyje nuo šešių iki devynių mėnesių, tuo tarpu geriausia laikyti ėriuką ne šaldytą ne ilgiau kaip keturis mėnesius.
Laikant ėriuką šaldytuve, gera mintis jį laikyti lėkštėje, o ne tiesiai ant lentynos. Tai užkirs kelią sultims, kurios gali ištekėti per pakuotę, liestis su kitais jūsų šaldytuvo maisto produktais. Tai vėlgi yra dar vienas pavyzdys, kaip užkirsti kelią užteršimui bet kokiomis galimomis ėriuko bakterijomis.
Likusios ėriuko laikymas
Virtą ėriuką taip pat galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Paprastai virta ėriena turėtų būti sunaudota per tris dienas, laikant šaldytuve, ir gali būti laikoma šaldytuve iki trijų mėnesių.
Ėriena etikete su data
Užšaldant arba atšaldant, visada gera idėja ėriukų pakuotes pažymėti data. Tokiu būdu jūs niekada nesupainiojate, kiek laiko jis buvo užšaldytas ar atšaldytas. Nenorėtumėte išmesti geros ėriuko, nes abejojate dėl pasimatymo ar valgykite ėriuką pasibaigus tinkamam laikymo laikui.
Patarimas
- Ėriena gali būti užšaldyta originalioje pakuotėje, tačiau jei ėriukas bus šaldiklyje keletą mėnesių, gali būti geriausia jį išimti iš pakuotės ir pervynioti į foliją ar talpyklas, skirtas šaldytuvams laikyti ilgą laiką šaldiklyje. Bet kuri mėsa gali nudegti šaldiklyje, todėl, užkertant kelią ėriukai, įvyniokite juos į plastikinę plėvelę, po to padengdami aliuminio folijos sluoksniu, išvengsite drėgmės praradimo, kurį patiria ėriukas.
