Miri Rotkovitz
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 1 keptuvė (4 porcijos)
Šviežios sodo žolelės pagardina vištienos krūtinę be odos be kaulų šioje vienoje keptuvėje. Kukurūzai ant burbuolės ir šviežios šparaginės pupelės yra idealus lengvo patiekalo, dainuojančio vasaros skoniu, palydos. Vieno lakšto arba skrudinimo keptuvės naudojimas nėra tik patogus laiko taupymas - tai yra įsilaužimas, užtikrinantis, kad kiekvienas patiekalo elementas būtų užpilamas gardžiu žolelių marinatu. Išbandykite „vienos keptuvės“ metodą su kitais mėgstamais baltymais ir daržovėmis, kurių virimo laikas yra panašus, ir rasite įvairių rūšių patiekalų, nerūpinančių vienoje keptuvėje.
Ingridientai
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, plius papildomas keptuvei
- Šviežiai spaustos 1 citrinos sultys
- 2 - 4 šaukštus pjaustytų šviežių mėtų
- Lapai iš 2 šakelių čiobrelių arba citrinos čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis za'ataro
- Nebūtina: žiupsnelis košerinės arba jūros druskos
- Nuo 2 iki 2 1/2 svaro be kaulų vištienos krūtinėlės be odos
- Pašalintos 4 ausys iš kukurūzų, luobelių ir šilko
- 6 uncijos šparaginės pupelės, supjaustytos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
Ištiestą didelę apkrovą turinčią lakštų keptuvę išklijuokite sunkiąja folija (taip pat galite naudoti didelę kepimo skardą - nereikia jos klijuoti folija).
Nedideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, mėtų, čiobrelių lapus, zaatarą ir druską (jei naudojate).
Į paruoštą skardos keptuvę arba keptuvės dugną įmerkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną ir padėkite į skardos vidurį. Alyvuogių aliejaus ir žolelių mišinį užpilkite ant vištienos ir apverskite. Kukurūzus išdėliokite šalia vištienos, kiekvieną apkepdami aliejuje, kuris dengia keptuvę.
Įmeskite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, kepdami vištieną keptuvės sultimis ir kepdami kepkite kukurūzus keletą kartų. Stumkite vištieną į vieną keptuvės pusę, kad prireikus būtų vietos šparaginėms pupelėms. Į keptuvę įpilkite šparaginių pupelių ir drėkinkite jas trupučiu alyvuogių aliejaus.
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar maždaug 10 minučių arba, kol šparaginės pupelės bus traškios, švelni, kukurūzai pradeda karamelizuotis, o vištiena yra nepermatoma, sultys veikia skaidriai, o įdėtas momentinio skaitymo termometras storiausias kūrinys skaito 165 F.
Atsargiai išimkite keptuvę iš orkaitės. Patiekite vištieną ir daržoves kartu su keptuvės sultimis.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- kukurūzai
- žaliosios pupelės
- priešpiečiai
- amerikietis
