ponce_photography / flickr
Graikų receptai, ypač sausainių receptai, dažnai gaminami didelėmis partijomis. Kiekio sumažinimas paprastai yra paprastas ingredientų padalijimas, tačiau kas nutinka, kai recepte nurodomas nelyginis kiaušinių, kiaušinių trynių ar kiaušinių baltymų, kurie nesiskirsto tolygiai, skaičius? Paprastai galite naudoti kiaušinių pakaitalą. lengvai išmatuojamas naudojant vieną kartą, arba išbandykite sudėtingesnius manevrus.
Išmatuokite ir padalinkite pagal tūrį
Tai lengva - tiesiog išmatuokite juos ir padalykite iš tūrio:
- Kiaušinį švelniai sumaišykite su šakute, baltą ir trynį kartu arba atskirai, atsižvelgiant į receptą. Įpilkite kiaušinį į matavimo puodelį ar šaukštą.Išmatuokite tik jums reikalingą kiekį - 1/2, 1/3 arba 1 / 4.
Spręsti matematiką
Gal gamini kotletą ar padažui. Jei nekepsite, tikslus matavimas gali būti ne toks kritiškas. Tokiu atveju galite rizikuoti supaprastinti procesą. Jūs vis tiek turėsite atidaryti ir išplakti kiaušinius, tačiau galite juos nulaužti į bet kurį indą, nebūtinai į matavimo taurę. 1 didelis kiaušinis prilygsta maždaug 4 šaukštams, todėl ištraukite 6 šaukštus savo receptui, jei jį sumažinsite 1/2 ir prireiks 3 kiaušinių - 6 šaukštai turėtų būti maždaug maždaug 1 1/2 kiaušinių.
Keturi šaukštai kiaušinio yra puikus dalykas. Kai kurie dideli kiaušiniai duoda tik 3 šaukštus, arba jie duoda kažkur tarp jų. Paprastai tai yra geras pasirinkimas tik tuo atveju, jei nerandate savo matavimo puodelio arba jo neturite su kalibruotais žymėjimais. Jis taip pat veikia tik su sveikais kiaušiniais. Jei norite padalinti kiaušinius, geriau išmatuoti ir padalyti trynius ar baltymus.
Tik padalinkite nelyginį kiaušinį
Įtrinkite ir atidarykite visą kiaušinį ir įmeskite jį į savo receptą. Tai yra hibridinis triukas tarp matavimo, dalijimo ir lengvos išeities. Jei receptas reikalauja 3 kiaušinių ir norite receptą padalyti iš 1/2, jums reikės 1 1/2 kiaušinių. „Viena“ dalis yra lengva - ji yra po ranka. 1/2 kiaušinio galima išmatuoti išplakant kitą kiaušinį ir naudojant tik 1/2 jo arba naudojant 2 šaukštus. Tai vėlgi veikia tik tuo atveju, jei pagal receptą reikalaujama kiaušinių be kiaušinių.
Recepto didinimas
Šie metodai veikia taip pat gerai, jei norite patobulinti savo receptą. Galbūt jūs laukiate minios tikrų muffin mėgėjų, taigi norite pagaminti papildomai, tačiau nenorite dvigubinti viso recepto. Kiaušinius ir likusius ingredientus galite padidinti 1/2, o ne padvigubinti.
Nešvaistykite, nenorite
Recepto sumažinimas yra iššūkis, su kuriuo dažnai susiduria tie, kurie gyvena vieni ar dalijasi savo erdve tik su vienu reikšmingu kitu. Receptai visada patiekiami keturiems ar penkiems, ir jūs galbūt nebūsite didelis likusių mėgėjas. Sužinokite keletą gudrybių ir patarimų, kaip išmirkyti tuos receptus pagal dydį, o ne pateikite receptą, kurį kitu atveju tikrai norėtumėte išbandyti.
Kad ir kokius likusius ingredientus galėtumėte naudoti, išsaugokite juos kitiems receptams, jei įmanoma. Kiaušinių dalis, kurios nenaudojote, gali būti skanus omletas ar meringue.
