Joff Lee / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 554 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 60g | Angliavandeniai |
| 30g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 554 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 86mg | 29 proc. |
| Natris 803mg | 35 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 60g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 30g | |
| Kalcis 145mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kreolų mėgstamiausias tiesiai iš garsiojo Naujojo Orleano prancūzų kvartalas yra ispanų paella palikuonis. Jambalaya, turinti vietinių ingredientų ir sveiką prancūziškos nuojautos dozę, daugiau nei šimtmetį buvo mėgstama Luiziana.
Ingridientai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 4 uncijos gabaliuko Andouille dešros ar kitos rūkytos aštrios dešros
- 1 šaukšto sviesto
- 1/2 svaro be odos, be kaulų vištienos šlaunys, supjaustytos 1 colio gabalėliais
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 susmulkintas svogūnas
- 1/2 puodelio kubeliais supjaustyto saliero
- 1/2 žaliųjų paprikų, supjaustytų
- 2 skiltelės česnako, malto
- 1 1/2 puodelio nevirtų ilgagrūdžių ryžių
- 2 3/4 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštas paprikos
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/4 šaukštelio maltų kajeno pipirų
- 1 (14, 5 uncijos) galima supjaustyti pomidorais
- 12 didelių krevečių, nuluptų, nupjautų ir supjaustytų ketvirčiais
- 1/2 krūvos žalių svogūnų, plonai supjaustytų
- Karštas Luizianos padažas pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Šildykite augalinį aliejų olandų krosnyje arba gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite dešros ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos.
Sudėkite sviestą, vištieną, svogūną, salierą, papriką, druską, juoduosius pipirus ir česnaką. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
Suberkite ryžius ir maišykite, kol bus visiškai padengti aliejumi. Įpilkite sultinio, paprikos, čiobrelių, kajeno ir užvirkite. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 15 minučių.
Atidenkite, sudėkite pomidorus ir virkite maždaug 10 minučių, kol skystis įsigers. Įmaišykite krevetes ir žaliuosius svogūnus, uždenkite ir virkite 5 minutes.
Išjunkite šilumą, leiskite pailsėti 5 minutes, prieš plikydamiesi šakute. Patiekite su karštu padažu.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- vakarienė
- cajun
- Užgavėnės
