„DebbiSmirnoff“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 didelis pyragas (14 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 393 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 didelis pyragas (14 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 393 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 21g | 103 proc. |
| Cholesterolis 89mg | 30 proc. |
| Natris 333mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis kokosų pyragas pagamintas iš kokosų pieno ir susmulkinto kokoso, kad būtų užtikrintas geriausias kokosų skonis! Tailande visi geriausi viešbučiai gamina savo kokoso pyragą iš šviežiai spausto kokosų pieno iš vietinės rinkos. Čia mes pakartojome šią idėją naudodami kokosų pieną ir susmulkintą kokosą.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 6 kiaušiniai
- 1 1/2 puodelio kokosų pieno (geros kokybės, o ne „lengvas“)
- 7 šaukštai. saldintas susmulkintas kokosas (kepimo tipas)
- 1 puodelio cukraus
- 1/8 šaukštelio. druska
- 1 puodelio sviesto (arba kokosų aliejaus, ištirpinto)
- 2 puodeliai universalių miltų
- 4 šaukštelių. kepimo milteliai
- Dėl pūkuoto kokosų apledėjimo:
- 3 kiaušinių baltymai
- 1 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio. grietinėlės rauginių medžiagų
- Žiupsnelis druskos
- Nebūtina: 2 šaukšteliai. kokoso ekstraktas (arba 1 valgomasis šaukštas. kokoso romo)
- 1/3 puodelio saldinto susmulkinto kokoso
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Sutepkite dvi 9 colių pyrago keptuves.
Įmaišykite susmulkintą kokosą į kokosų pieną. Atidėkite, kad įsigertų.
Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus sudėkite į mažą ir vidutinį dubenį. Į didelį maišymo dubenį sudėkite trynius.
Kiaušinių baltymus plakite elektriniu mikseriu iki standumo (kaip plakta grietinėle). Atidėti.
Į trynius įpilkite cukraus, druskos ir tirpinto sviesto ar kokosų aliejaus. Plakite iki vientisos konsistencijos (1 minutę).
Įmaišykite kepimo miltelius į miltus, tada įpilkite į trynių mišinį. Įpilkite kokosų pieno su susmulkintu kokosu. Plakite 1 - 2 minutes arba kol gerai susimaišysite.
Sulenkite išplaktus kiaušinių baltymus į tešlą, ARBA naudokite elektrinį maišytuvą nedideliu greičiu; įveikti tiek, kad būtų galima sujungti (20 sekundžių).
Supilkite tešlą į paruoštas keptuves ir kepkite 30 - 40 minučių arba tol, kol įkišta šakutė išeis švari. Prieš apledėjimą atvėsinkite.
Norėdami padaryti pūkuotą kokosų apledėjimą
Skrudinkite kokosą įdėdami jį į sausą keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Nuolat maišykite, kol didžioji kokoso dalis lengvai paruduos. Nedelsdami perkelkite į dubenį, kad atvėstų.
Paruoškite du puodus, kurie gali būti naudojami kaip dvigubas katilas (arba naudokite nerūdijančio plieno dubenį, nustatytą virš puodo). Viršutiniame puode sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų, raugintos tartaro kremą ir druską. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
Įpilkite vieną colį vandens į apatinį puodą ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos (vanduo turėtų būti garų, bet ne verdantis). Puodą su kiaušinių mišiniu uždėkite sandariai.
Elektriniu maišytuvu muškite mišinį, pradėdami nuo mažo greičio. Palaipsniui padidinkite greitį iki 5 minučių, baigdami dideliu greičiu. Pridėkite kvapiųjų medžiagų (jei naudojate), kai perjungiate greitį. Plakite, kol apledėjimas taps standus ir lengvai išlaikys savo formą. Nukelkite nuo ugnies.
Norėdami kartu sudėti pyragą
Pirmąjį sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės, o viršų padenkite dideliu kiekiu apledėjimo.
Apibarstykite šiek tiek skrudinto kokoso.
Dabar pridėkite antrą sluoksnį ir vėl padenkite viršuje apledėjimu.
Baigdami apledėkite torto šonus.
Ant viršaus pabarstykite skrudintą kokosą, tada šiek tiek paspauskite ant šonų.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- tortas
- kokoso apledėjimas
- naminis kokosinis pyragas
- desertas
