Geri Lavrov / „Getty Images“
-
Paruoškite ingredientus
Darlene Schmidt
Norėdami pagaminti šviežius pavasario ritinius nuo nulio, jums reikės didelių džiovintų ryžių įvyniojimų pakuotės (dar vadinamos „ryžių popieriumi“). Įdarui rinkitės virtas krevetes, vištieną, kalakutieną ar bet ką, kas suaktyvins jūsų vaizduotę. Vegetarai gali pakeisti keptą tofu ar seitaną. Norėdami pagardinti skonį, jums taip pat reikės žuvies padažo ar sojos padažo. Turėkite po ranka atskirus koriandro lapų, saldžių bazilikų, agurkų lazdelių, tarkuotų morkų ir pupelių daigų dubenėlius.
-
Paruoškite puodelį karšto vandens
Darlene Schmidt
Užpildykite didelį dubenį, kuriame yra pusė karšto vandens (bet ne nusiplikykite, nes jame turėsite panardinti pirštus). Dubenį ir ryžių įvyniojimus padėkite ant švaraus darbinio paviršiaus, pavyzdžiui, pjaustymo lentos.
-
Minkštinkite ryžių įvyniojimus, panardindami juos į karštą vandenį
Darlene Schmidt
Išimkite vieną iš ryžių įvyniojimų ir padėkite į indą su karštu vandeniu. Jums gali tekti švelniai nuspausti įvyniojimą žemyn į vandenį. Ryžių popierius suminkštės maždaug per 30 sekundžių.
Kai įvyniojimas yra pakankamai minkštas valgyti (šiems ritinėliams nereikia virti), nuimkite nuo vandens ir padėkite ant švaraus darbinio paviršiaus.
-
Šalia vyniojamojo popieriaus galo padėkite keletą vištienos gabalėlių, tada įpilkite agurko
Darlene Schmidt
Visada dirbdami horizontaliai, dėkite vištienos gabaliukus (arba tofu / kviečių glitimo) į apvalkalo galą. Dabar pridėkite keletą agurkų lazdelių ant viršaus.
-
Pridėti kitų ingredientų
Darlene Schmidt
Dabar pridėkite šiek tiek morkų, šviežio kalendros, baziliko ir pupelių daigų.
-
Sulenkite virš ryžių popieriaus apačios
Darlene Schmidt
Pradėkite sukti, sulenkdami apatinę ryžių popieriaus dalį ant ingredientų.
-
Pakelkite vyniojamojo popieriaus šoną ir aplenkite
Darlene Schmidt
Toliau kelkite dešinę aplanko pusę ir sulankstykite ją ant ingredientų.
-
Užbaikite ritinį, sulenkdami viršutinę pusę
Darlene Schmidt
Norėdami baigti ritinėlį, sulenkite viršutine puse žemyn arba ARBA susukite spyruoklinį ritinį į priekį iki ryžinio popieriaus galo. Stenkitės, kad jūsų lankstymas / riedėjimas būtų kuo griežtesnis. Ingredientai turėtų pasirodyti viename gale, kad būtų sukurtas „atviras“ tipo šviežias ritinys. Norėdami pritvirtinti ritinį, tiesiog panardinkite pirštus į nedidelį vandens kiekį ir sudrėkinkite galinį dangtelį, tada paspauskite, kad užsandarintumėte.
-
Dėkite į dubenį ir patiekite su panardintu padažu (-ais)
Darlene Schmidt
Padėkite vertikaliai į dubenį (pavyzdžiui, puokštę) arba ant lėkštės. Patiekite su hoisin padažu ir (arba) tailandietišku saldžiu čili padažu (galima įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose Azijos skyriuje arba Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse). Arba patiekite pagal šį Tailando žemės riešutų padažo receptą. Šie švieži ritinėliai gerai suporuojasi su šaltu lageriu arba stikline atvėsinto baltojo vyno.
