Jupiteris / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Derlius: Apie 15 gėlių (4 porcijos)
Šviežios cukinijų gėlės, panardintos į lengvą, orą tešlą ir pakepintos iki traškios ir auksinės, suteikia fantastišką vaizdą.
Kiekvieną žiedą galite užpildyti šviežiu rikota (Toskanos stiliumi) arba mocarela ir ančiuviais (romėnų stilius) ar net feta ir mėtomis (graikų stiliaus) prieš panardydami į tešlą ir kepdami, bet jei paruošite juos paprastus, tikrai galėsite paragauti švelnaus pačios gėlės cukinijos skonis.
Ingridientai
- 15 didelių moliūgų žiedų (cukinijos, šviežios, švelniai nuplaunamos ir kruopščiai išdžiovintos)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 puodelio putojančio vandens (arba klubinės sodos, gerai atšaldyto)
- 1 1/2 puodelio universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos (smulkiosios jūros druskos)
- Žiupsnelis muskato riešuto (šviežiai malto)
- 3 puodeliai aliejaus (apytiksliai kepimui, žemės riešutų aliejus ar bet koks kitas neutralus aromatas, didelis dūmų taškas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite gėles
Kiekvienos gėlės viduje pašalinkite stiebą (jei vyriškos lyties), žiuželius (jei moterys) arba stameną (jei vyriškos lyties) (tiek vyriškos, tiek moteriškos cukinijų gėlės yra valgomos, jos tik turi skirtingas dalis! Moteriški žiedai pritvirtinami prie vaisiaus - t., cukinija, o vyriški žiedai pritvirtinami prie stiebo), ir dygliuotasis kuodukas aplink kiekvieno žiedo dugną (tiek patinas, tiek patelė). Gėlės žiedą nuo moliūgo ar stiebo galite nupjauti aštriu peiliu, o pirštais galėtumėte tiesiog nuplėšti kitas dalis (rupūžes ir kiaulutes ar stamenes).
Už tešlą
Surinkite ingredientus.
Atskirkite kiaušinius, laikydami ir kiaušinius, ir trynius.
Šiuo metu baltymus atidėkite į didelę maišymo dubenį, lengvai išplakite trynius.
Įmaišykite putojantį vandenį, po to pamažu suplakite miltus, druską ir muskato riešutą. Tada plakite plakiklius elektriniu rankiniu maišytuvu, kol jie suformuos minkštas viršūnes.
Į tešlos mišinį švelniai sulankstykite kiaušinių baltymus. Įmerkite pirštą į tešlą, kad patikrintumėte jo storį: jis turėtų tik lengvai uždengti jūsų piršto galiuką. Jei per storas, galite jį ploninti šiek tiek putojančiu vandeniu. Jei per plonas, galite išplakti šiek tiek daugiau miltų.
Įkaitinkite kepimo aliejų dideliame puode su dideliu dugnu ar keptuvėje (naudokite pakankamai aliejaus, kad kepant gėlės nelies keptuvės ar puodo dugno). Kai aliejus įkais, pamerkite kiekvieną gėlę į tešlos mišinį, švelniai palikdami tešlos perteklių, o po to keiskite, švelniai sukdami, kol šviesiai auksinės rudos spalvos.
Kepkite dalimis ir atsargiai nekepkite keptuvės, kad jos keptų tolygiai ir nenukristų kepimo aliejaus temperatūra. Trumpai nusausinkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės ar padėklo, pabarstykite druska ir nedelsdami patiekite, kol dar karšti ir traškūs.
Recepto žymės:
- Daržovių pusė
- užkandis
- italų kalba
- vasara
