Glazūruotos kiaulienos nugarinės nuotrauka © Diana Rattray
- Iš viso: 115 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 455 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 42g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 455 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 120mg | 40 proc. |
| Natris 143mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 42g | |
| Kalcis 51mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ingridientai
- 1 kiaulienos nugarinės kepsnys su kaulais, maždaug 4 - 5 svarai
- Druskos ir pipirų
- 2 puodeliai abrikosų nektaro
- 2/3 puodelio šviesiai rudo cukraus, tvirtai supakuoto
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 1/2 šaukštelio sausų garstyčių
- 1 1/2 šaukšto sidro acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F (165 C / 3 dujų).
Įdėkite deimanto formos riebalus ant kiaulienos kepsnio. Įtrinkite druską ir pipirus ant mėsos paviršiaus. Padėkite kepsnį riebiąja puse į viršų ant stovo ant negilios kepimo skardos. Mėsos termometrą įkiškite į storiausią mėsos dalį, įsitikindami, kad jis neliečia riebalų ar kaulų. Skrudinkite 1 valandą ir 45 minutes.
Puode sumaišykite abrikosų nektarą, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, garstyčias ir actą; virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Padažui palikite 1/2 puodelio abrikosų mišinio. Skrudinkite su likusiu abrikosų glazūros mišiniu.
Kepkite kiaulieną dar 30 minučių arba tol, kol mėsos termometras įgis 160 °. Kiaulieną išimkite į serviravimo lėkštę, palikdami 3 šaukštus lašelių. Kol kepsite padažą, palaikykite šiltą kepsnį.
Vidutiniame puode sumaišykite rezervuotą abrikosų mišinį ir lašinukus; gerai išmaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol padažas užvirs. Patiekite kepsnį su padažu.
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- pietų
- Kalėdas
